Los tacos de calabaza son delicias para disfrutar como aperitivo o segundo plato. Yo los cociné en freidora de aire caliente, pero en el procedimiento te daré las indicaciones para cocinarlos también en horno.
Realizar estos tacos es muy sencillo: necesitarás pulpa de calabaza ya cocida a la que luego se añadirán harina, huevos y parmesano.
Una vez cocidos, rellené los tacos con rúcula, mozzarella y jamón serrano; alternativamente, también puedes optar por un relleno vegetariano.
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Para otras recetas cocinadas en freidora de aire caliente consulta el especial Freidora de aire caliente (airfryer) – Recetas y consejos para su uso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 200 g calabaza (sin piel)
- 50 g harina de arroz
- 1 huevo
- 1 cucharada parmesano
- a gusto salvia (seca)
- a gusto sal
- a gusto aceite
- a gusto rúcula
- 5 lonchas jamón serrano
- 100 g mozzarella
Herramientas
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
- Aro cortador de masa
Pasos
Para realizar los tacos de calabaza, cortar la calabaza en rebanadas, quitar la piel, los filamentos internos y las semillas.
Colocar las rebanadas de calabaza en la cesta de la freidora de aire caliente y cocinar a 180°C durante aproximadamente 20 minutos. O colocar las rebanadas de calabaza en una bandeja cubierta con papel de horno y cocinar en el horno caliente a 180°C durante aproximadamente 30 minutos.
Para saber si la calabaza está cocida, hacer la prueba con un tenedor: la calabaza estará cocida si la pulpa resulta blanda.
Una vez cocida, transferir la calabaza a un bol, aplastarla con un tenedor y dejarla templar.
Luego añadir la harina, el parmesano y la salvia, comenzar a mezclar.
Por último, agregar el huevo y una pizca de sal, mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubrir la cesta de la freidora de aire con papel de horno ligeramente engrasado, y extender la mezcla formando círculos, también con la ayuda de un aro cortador de masa.
Cocinar en la freidora de aire caliente a 200°C durante 10 minutos, girando los tacos los últimos 5 minutos, con la ayuda de una espátula.
O cubrir una bandeja de horno con papel de horno engrasado y extender la mezcla formando círculos con la ayuda de un aro cortador de masa.
Cocinar en el horno ya caliente a 200°C durante 20 minutos, girando los tacos los últimos 5 minutos, con la ayuda de una espátula.
Dejar enfriar unos minutos y luego rellenar los tacos: un poco de rúcula, mozzarella cortada en trozos y una loncha de jamón serrano.
Doblar por la mitad y servir. ¡Buen provecho!
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