La tarta bicolor con cerezas sin hornear en el horno es un postre rico en sabor y con un aspecto escenográfico. He creado una base sin hornear formada por galletas, cacao y mantequilla; luego la he llenado con una ganache de chocolate negro y crema pastelera. He terminado el relleno con algunas cerezas cocidas en la sartén y decorado con montoncitos de nata, virutas de chocolate y cerezas frescas. Hermosa de ver y deliciosa de comer, ¡esta tarta te hará conquistar a amigos y familiares!
Para otras tartas sin hornear, te recomiendo consultar el especial Tartas sin hornear
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde Ø23cm
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g galletas secas
- 20 g cacao amargo en polvo
- 100 g mantequilla
- 80 g nata fresca líquida
- 80 g chocolate negro
- 300 g crema pastelera
- 350 g cerezas deshuesadas
- 80 g azúcar
- 1 cucharada almidón de maíz (maicena)
- 30 ml nata para montar
- 10 cerezas
- c.b. virutas de chocolate
Herramientas
- Molde
- Manga pastelera
Pasos
Para realizar la tarta bicolor con cerezas, preparar la base. Triturar las galletas hasta obtener una mezcla arenosa, luego verterlas en un bol y agregar el cacao. Mezclar con una cuchara e incorporar la mantequilla derretida.
Mezclar bien, luego extender la mezcla obtenida en la base y los lados de un molde desmontable, presionar bien con el dorso de una cuchara y meter en la nevera unos minutos para que se endurezca.
En una cacerola, a fuego lento, calentar la nata; luego retirarla del fuego e incorporar el chocolate troceado. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Dejar templar.
Verter la ganache dentro de la tarta. Cubrir con aluminio y dejar reposar en la nevera.
Realizar la crema pastelera.
Verter la crema pastelera enfriada sobre la ganache, cubrir con aluminio y meter en la nevera.
En una cacerola verter las cerezas, el azúcar y el almidón de maíz. Cocinar a fuego lento, llevar a ebullición, hasta obtener una mezcla tipo salsa.
Verter las cerezas templadas sobre la crema pastelera. Cubrir con aluminio y meter en la nevera para que repose durante 4 horas.
Montar la nata y transferirla a una manga pastelera con boquilla de estrella.
Servir la tarta bicolor adornándola con montones de nata, virutas de chocolate y cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad. ¡Disfruta!
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