La tarta con crema de limón al agua es un postre aromático y delicioso, que conquista a todos al primer bocado.
La particularidad de esta tarta es que está cerrada: está formada por dos discos de masa quebrada que envuelven un relleno cremoso y suave.
Este dulce es de los más ricos que haya realizado y degustado. La crema de limón es muy delicada y se hace sin huevos y sin lactosa.
Perfecta para cualquier ocasión, con esta receta sorprenderás a todos en la mesa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 80 g azúcar
- 120 g mantequilla
- 2 yemas
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 100 ml zumo de limón
- 100 g azúcar
- 50 g almidón de maíz
- 250 ml agua
Herramientas
- Molde
- Rodillo
- Cacerola
- Batidor de mano
Pasos
Para la realización de la tarta con crema de limón al agua, primero hacer la crema.
En una cacerola con bordes altos verter el azúcar y el almidón de maíz. Mezclar bien con la ayuda de un batidor.
Sin dejar de mezclar, añadir poco a poco el zumo de limón y el agua. Mezclar para integrar todo y obtener una mezcla homogénea.
Poner la cacerola al fuego y, sin dejar de mezclar, hacer que la crema espese. Tomará alrededor de 5 minutos.
Cuando la crema esté espesa, verterla en un bol y cubrir con film transparente en contacto con la superficie y dejar enfriar.
Hacer la masa quebrada. En un bol, o en la amasadora, verter la harina, la levadura y la mantequilla fría cortada en trozos. Comenzar a amasar hasta obtener una mezcla de aspecto arenoso.
Después añadir el azúcar y las yemas; continuar amasando y agregar el huevo y el extracto de vainilla.
Amasar para obtener una mezcla homogénea y luego transferir la masa a la encimera ligeramente enharinada.
Trabajar con las manos brevemente, para que los ingredientes se integren bien entre sí y obtener un bloque homogéneo.
Cubrir el bloque de masa quebrada con film transparente y dejar reposar en la nevera por 30 minutos.
Pasado el tiempo, retomar la masa, estirarla con un rodillo sobre la encimera ligeramente enharinada y obtener un disco de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Colocar la masa estirada en un molde de 22 cm de diámetro, verter la crema pastelera de limón nivelándola con el dorso de una cuchara.
Estirar con el rodillo la masa restante sobre una hoja de papel de horno enharinada, para obtener otro disco.
Volcar el disco sobre el molde con la base y el relleno, eliminar con un cuchillo el exceso de masa en los bordes.
Cocer la tarta en el horno (yo ventilado) ya caliente a 180°C por 25 minutos, o hasta dorar.
Sacar del horno y dejar enfriar por al menos un par de horas. Finalmente espolvorear la superficie con un poco de azúcar glas y servir. ¡Disfruta!
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