La tarta de almendras es un dulce de textura quebradiza y sabor único. Se puede disfrutar en cualquier momento del día: en el desayuno con leche y café, en la merienda con té o después de la cena, ¡y siempre es un éxito! Esta versión que propongo es la receta de la familia, su sabor y textura recuerdan a la sbrisolona mantovana. Esta tarta con las almendras tostadas es un dulce sencillo pero irresistible, y una vez horneada emana un fantástico aroma que se esparce por toda la cocina!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 200 g mantequilla
- 80 g azúcar
- 200 g almendras tostadas
- 2 huevos
- cáscara de limón
Herramientas
- Mezcladora
- Molde para tartas
Pasos
Para hacer la tarta de almendras, tritura las almendras tostadas en una mezcladora, dejando unas diez enteras que servirán para la decoración final.
En un bol grande, mezcla la harina con las almendras trituradas, añade la mantequilla cortada en trozos y ablandada a temperatura ambiente, y comienza a amasar con las manos.
Agrega la cáscara rallada de un limón y continúa amasando. Añade el azúcar y los huevos (añadiendo uno a la vez, hasta la completa absorción del anterior).
Trabaja todo mezclando rápidamente con las manos, hasta obtener una masa bien integrada pero no homogénea. Debe quedar una masa con pequeños grumos (tipo la desmenuzada) que se verterá en un molde (Ø 24 cm) forrado con papel de hornear húmedo.
Con los dientes de un tenedor, nivela bien la superficie y distribuye las almendras enteras, reservadas anteriormente.
Hornear en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos, hasta que esté dorado. Una vez lista, desmoldar y dejar enfriar completamente. ¡Disfruta!
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