Hoy os propongo la tarta de cacao vegana, receta que, como el propio nombre sugiere, no requiere el uso de huevos, leche, mantequilla y levadura (la tomé del blog Gusto Sano de mi amiga Deborah). Estaba buscando un dulce perfecto para comer todos los días y que no me hiciera sentir culpable. El secreto de esta tarta se debe al uso de vinagre y bicarbonato de sodio, que producen una reacción química que sustituye la levadura: resulta en una tarta muy esponjosa. Quedé realmente satisfecha y la recomiendo especialmente para el desayuno.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 260 g Harina 00
- 180 g Azúcar moreno de caña
- 40 g Cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita Bicarbonato
- 2 g Sal
- 5 cucharadas Aceite de girasol
- 1 cucharadita Vinagre de manzana
- 200 ml agua fría
Herramientas
- Molde de plumcake
Preparación
Para realizar la tarta de cacao, lo primero que hay que hacer es cubrir el molde (molde de plumcake 25×11 cm) con papel de horno.
En un bol verter la harina y añadir el cacao y el bicarbonato. Luego agregar el azúcar y la sal, mezclar para amalgamar los ingredientes.
Con las manos, o con el mango de una cuchara de madera, hacer dos agujeros en la mezcla de harina, uno más grande y otro más pequeño, bien separados entre sí.
En el agujero más grande verter el aceite de girasol, y en el más pequeño el vinagre de manzana (la receta original prevé una cucharada). También verter el agua y con un batidor mezclar muy rápidamente para amalgamar los ingredientes. Si la mezcla resulta un poco seca, añadir un poco más de agua.
Verter la mezcla en el molde y cocinar en el horno (yo ventilado) ya caliente a 180° durante 30-40 minutos. La superficie debe quedar brillante, se recomienda no hacer la prueba del palillo ya que no daría el consejo adecuado.
Dejar enfriar la tarta durante unos minutos en el molde y luego, con la ayuda del papel de horno, retirarla del molde y colocarla sobre una rejilla para que se enfríe completamente. ¡Disfruta!
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