La tarta de coco y chocolate es un postre sin lactosa, horneado y con un sabor irresistible. He elaborado una base de masa quebrada que luego he rellenado con una capa de crema de avellanas (sin lactosa) y una crema de coco realizada con harina y leche de coco. ¡Con esta receta conquistarás a toda la familia!

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Ingredientes

Herramientas

Para realizar la tarta de coco y chocolate, lo primero es preparar la masa quebrada. En un bol, batir el azúcar glas con el aceite de semillas. Añadir el huevo, continuar mezclando y agregar poco a poco la harina.
Amasar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
Con las manos, extender uniformemente la masa dentro del molde de 35×11 cm, perforar la base con los dientes de un tenedor y formar una capa de crema de avellanas.
Preparar la crema. En un bol, verter el aceite y el huevo, batir con un batidor y añadir poco a poco todos los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la crema sobre la crema de avellanas, hornear (yo uso ventilador) en el horno precalentado a 180°C durante 15/20 minutos, hasta que esté dorado.
Una vez lista, colocarla en una rejilla para que se enfríe.
Servir con coco deshidratado y coco rallado. ¡Disfruta!
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