La tarta de jengibre con ganache de chocolate es un dulce aromático y de sabor envolvente, ideal para las fiestas navideñas. Este dulce es bonito de ver y para su realización solo se requiere un poco de tu tiempo. He realizado una tarta de jengibre (gingerbread) sin mantequilla, utilizando muchas especias; luego la he rellenado con una ganache de chocolate negro con cáscara de naranja. Para su decoración podrás dejar volar tu imaginación; yo la decoré con romero, granos de granada y galletas de jengibre. ¡Una decoración impactante que sorprenderá a tus invitados!
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
Ingredientes
- 220 g Harina
- 65 g Aceite de girasol
- 50 g Azúcar moreno
- 30 g Miel
- 1 Huevo
- 2 cucharaditas Jengibre en polvo
- 2 cucharaditas Canela en polvo
- Media cucharadita Clavos de olor
- Media cucharadita Nuez moscada
- un cuarto cucharadita Bicarbonato
- 300 g Chocolate negro
- 200 ml Nata líquida fresca
- Cáscara de naranja
- Lápices alimentarios
- c.s. Romero
- c.s. granos de granada
Herramientas
- Molde para tartas
- Molde
Preparación
Para realizar la tarta de jengibre con ganache de chocolate, en un bol batir el huevo con el azúcar, luego añadir el aceite y poco a poco la harina.
Incorporar la miel a la masa y añadir las especias. Por último, agregar el bicarbonato, amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Trabajar la masa sobre una superficie enharinada. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa a un grosor de 2-3 mm.
Transferir la masa a un molde (⌀24cm) engrasado: deberá tener un diámetro superior al del molde. Asegurar bien la masa y con un cuchillo eliminar los excesos de masa de los bordes.
Pinchar la base de la tarta con los dientes de un tenedor. Cubrir la superficie de la tarta con papel de horno y llenarla con legumbres secas.
Con la masa restante hacer galletas con moldes especiales: en forma de árbol, bolitas y estrellitas.
Cocer la tarta y las galletas en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Una vez cocida, dejar enfriar.
En un cazo, a fuego lento, calentar la nata; luego retirarla del fuego e incorporar el chocolate troceado y la cáscara de naranja rallada.
Mezclar con una espátula, hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Dejar templar.
Verter la ganache dentro de la tarta. Dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
Decorar las galletas con lápices alimentarios de colores. Decorar la tarta con las galletas, granos de granada, romero y cáscara de naranja rallada. ¡Disfruta!
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