La tarta de queso al strudel es un pastel frío muy particular y delicioso. Si te gusta el clásico strudel, este postre no te decepcionará, ¡al contrario, te hará quedar fenomenal con amigos y familiares! He realizado la crema con ricotta, mascarpone y nata montada. Luego he decorado la tarta de queso con mermelada de albaricoque y una mezcla de manzanas, pasas y nueces. ¡Una explosión de sabor que te hará perder los sentidos!
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Tarta al strudel
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 200 g Galletas secas
- 100 g Mantequilla
- 300 g Ricotta
- 200 ml Nata para montar
- 250 g Mascarpone
- 100 g Azúcar glas
- c.s. Mermelada de albaricoque
- 2 Manzanas
- c.s. Zumo de limón
- 50 g Pasas
- 2 cucharadas Azúcar moreno
- 8 Nueces
- c.s. Canela en polvo
Herramientas
- Molde
- Batidora
Preparación
Para realizar la tarta de queso al strudel, preparar la base de la tarta de queso. Triturar las galletas, agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Extender la mezcla obtenida en la base de un molde desmontable (Ø 24 cm), presionando bien con el dorso de una cuchara y poner en el frigorífico a enfriar.
En un bol unir la ricotta con 50 gramos de azúcar glas y el mascarpone, mezclar bien hasta amalgamar perfectamente los ingredientes. Montar la nata junto con los 70 gramos restantes de azúcar glas y agregarla a la crema hecha previamente, mezclando con un movimiento de abajo hacia arriba.
Verter la mezcla obtenida sobre la base de galletas, nivelando bien. Poner la tarta de queso en el frigorífico y dejar reposar durante unas 3 horas.
Mientras tanto, poner las pasas en un bol con agua caliente durante unos diez minutos.
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos, luego ponerlas en un bol junto con el azúcar moreno, el zumo de limón, las nueces picadas y una pizca de canela. Mezclar bien y dejar macerar durante 10 minutos. Escurrir bien las pasas y agregarlas a las manzanas.
Cuando la tarta de queso esté bien compacta sacarla del frigorífico, verter sobre ella la mermelada de albaricoque, tratando de distribuirla bien por toda la superficie.
Verter sobre la mermelada la mezcla de manzanas, pasas y nueces. Poner en el frigorífico durante otra hora y luego servir fría. ¡Disfruta!
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