Las tortitas de calabacín y garbanzos son unos deliciosos bocados vegetarianos, ideales para disfrutar como segundo plato o como finger food para un aperitivo en casa. Realizar estas tortitas es sencillo y rápido, y se necesitan pocos y simples ingredientes: calabacines, garbanzos, harina y, si lo deseas, puedes añadir especias para dar sabor. He cocido las tortitas en sartén con aceite y las he servido con salsa de yogur: ¡para chuparse los dedos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8/10 tortitas
- Métodos de Cocción: Sartén
Ingredientes
- 200 g calabacines
- 100 g garbanzos cocidos, hervidos
- 50 g harina (sin gluten para celíacos)
- c.s. ajo en polvo
- 1 cucharadita perejil picado
- c.s. sal
- 1 cucharadita curry (al gusto)
- aceite para la cocción
Herramientas
- Batidora
Pasos
Para realizar las tortitas de calabacín y garbanzos, rallar los calabacines y verterlos en un bol.
En el bol de la batidora, verter los garbanzos, ajo en polvo (cantidad al gusto) y el perejil. Batir hasta reducir la mezcla a una pasta.
Unir los garbanzos al calabacín, salar y añadir también la harina. Añadir también el curry y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
Con las manos, tomar la mezcla y formar albóndigas aplastándolas ligeramente.
En una sartén calentar el aceite, cocinar las tortitas dándoles la vuelta con cuidado hasta que estén doradas.
Servir las tortitas de calabacín y garbanzos con salsa de yogur. ¡Que aproveche!
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