Las tostas con tomatitos y mozzarella son una idea vegetariana sabrosa y fresca para disfrutar como aperitivo o como segundo plato. Para preparar estas tostas he utilizado tomatitos pachino recogidos en el huerto de mi madre; los aliñé con aceite, sal, ajo y albahaca. Rellené las tostas con mozzarella sin lactosa y con los tomatitos, luego las puse en el horno para dorarlas y que la mozzarella se fundiera. Servidas en la mesa con un buen plato de ensalada, estas tostas están entre mis platos favoritos en verano.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 6 rebanadas pan
- 6 tomatitos pachino
- 125 g mozzarella sin lactosa
- al gusto albahaca
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Preparación
Para preparar las tostas con tomatitos y mozzarella, lavar y limpiar los tomatitos, luego cortarlos en trozos o en cubitos.
Poner los tomatitos en un bol, añadir un diente de ajo picado y unas hojitas de albahaca.
Aliñar los tomatitos con aceite y sal, mezclar con una cuchara y dejar reposar media hora.
Cortar la mozzarella en láminas finas.
Forrar la bandeja del horno con papel de horno, colocar sobre ella las rebanadas de pan y sobre cada rebanada poner una lámina de mozzarella.
Condimentar cada rebanada de pan con una cucharada de tomatitos.
Meter en el horno ya caliente a 180°C durante 15 minutos, hasta que estén doradas y la mozzarella se haya derretido.
Una vez listas, servir las tostas. ¡Buen provecho!
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