Los udon con verduras y gambas son un primer plato con sabor oriental. Los udon son fideos gruesos japoneses a base de harina de trigo; se pueden servir en sopas o salteados en la sartén con varios ingredientes. Los udon (noodles) los puedes comprar directamente en tiendas que venden productos étnicos, o los puedes hacer en casa. En esta receta he salteado los udon con salsa de soja y un condimento de verduras y gambas. ¡En poco tiempo tendrás en la mesa un plato para chuparse los dedos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 350 g noodles udon
- 200 g gambas
- 300 g repollo
- 2 zanahorias
- c.s. puerro
- 30 ml salsa de soja
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Sartén
- Palillos chinos
Pasos
Para preparar los udon con verduras y gambas, lava las gambas bajo el agua corriente, quitando la cabeza y el caparazón. Luego quita el intestino interno: haz un corte en la parte trasera de la gamba con un cuchillo y elimínalo tirando suavemente, tratando de no romperlo.
Lava y limpia el repollo, luego córtalo en tiras finas. Corta la zanahoria en juliana y pica el puerro.
En una sartén (mejor el wok) vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el puerro. Ponlo al fuego a llama baja, y cuando el puerro esté ligeramente marchito, añade las verduras restantes y sigue cocinando a llama baja.
Cocina durante varios minutos, las verduras deben estar cocidas pero deben quedar crujientes. Si es necesario, añade agua caliente para evitar que las verduras se peguen a la sartén.
Luego añade las gambas y déjalas dorar durante 3-4 minutos.
Después agrega los udon en la sartén y rocíalos con la salsa de soja. Saltea a fuego alto por unos instantes. Ayúdate con palillos chinos para separarlos, también puedes usar un tenedor, pero ten cuidado de no romperlos.
Mezcla bien para integrar los ingredientes entre sí, de manera que todos estén bien glaseados. ¡Sirve bien caliente y buen provecho!
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