¿Conoces ese momento en el que quieres algo rico, sano, pero que no sepa a dieta triste? Entra en escena él, ¡el filete de bacalao al limón!
Ligero, sabroso, no engorda y da un montón de energía con sus proteínas y sus omega-3 cuida la tiroides y mantiene a raya el colesterol.
El limón da un toque de frescura, despierta el paladar, limpia el gusto y combate los radicales libres
Los piñones añaden crocante, un toque chic, y sobre todo dan sabor y buen humor, sin hacer pesado.
Has terminado de comerlo y te sientes… bien. Ni demasiado lleno, ni hambriento. Solo feliz. Y luego, digámoslo: es fácil y rápido de preparar, ¡un verdadero aliado para quienes siempre están con prisas!
El bacalao en blanco en sartén al limón se presta a ser servido como segundo acompañado de unas buenas patatas cocidas en sartén o al horno y unas deliciosas aceitunas taggiascas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del bacalao al limón
- 2 filetes bacalao
- 1 limón
- 1 diente ajo
- c.s. piñones
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. harina
Herramientas
- 1 Sartén
Pasos para la preparación del bacalao al limón
En una sartén antiadherente, tuesta los piñones a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, removiendo continuamente hasta que estén dorados y resérvalos.
Si usas bacalao congelado, descongélalo antes de cocinarlo. Empaniza los filetes en harina tipo 0 o en harina de arroz
Engrasa una sartén antiadherente y calienta el aceite con un diente de ajo aplastado. Añade los filetes de bacalao y cocina a fuego medio durante unos 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados. No salarlo ya que el bacalao ya es salado de por sí.
Añade el zumo de limón y deja que se impregne durante 1-2 minutos a fuego lento, girando los filetes con cuidado para no romperlos.
Añade también las aceitunas taggiascas
Al final de la cocción, apaga el fuego y adorna con los piñones tostados. Yo lo he acompañado de patatas cocidas en sartén con un poco de aceite y sazonadas con vino blanco y orégano.
¡Sirve caliente y buen provecho!
Conservación
El filete de bacalao se conserva fresco en la nevera durante dos días en un recipiente hermético. De lo contrario, puedes congelarlo pero no empanizado en la harina.
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