Esta receta surge porque la combinación de aguacate y huevo, además de tener un gran sabor, es un beneficio para nuestra salud. El aguacate es una de esas frutas que nunca deberían faltar en la mesa. Además de tener numerosas propiedades beneficiosas, es muy versátil en la cocina, tanto para recetas saladas como dulces.
Es rico en grasas monoinsaturadas, las llamadas grasas buenas, que de hecho benefician al colesterol bueno. Es rico en fibras, antioxidantes, vitaminas y minerales.
Con el aguacate también se pueden preparar excelentes mascarillas tanto para el rostro como para el cabello, ya que es muy oleoso, de hecho, en las recetas dulces, se usa como sustituto de la mantequilla.
La yema es rica en grasas insaturadas, las cuales reducen considerablemente los niveles de colesterol y es rica en sales minerales y vitaminas.
La semilla del aguacate se puede plantar fácilmente en una maceta o directamente en el suelo con la adición de tierra. Naturalmente, lo hice, mi planta tiene casi 4 años pero aún no produce, ya que si no se injerta, los tiempos de producción rondan los 8 años. Así que hay que esperar un poco, pero luego los resultados son notables, son plantas que producen mucho.
Puedes acompañar este plato con las tostaditas.
Veamos ahora el procedimiento
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 aguacate
- 2 yemas
- 1/2 limón
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Parrilla
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
Pasos
Para crear el aguacate escalfado, cortamos el aguacate por la mitad con un cuchillo y extraemos el hueso que reservaremos para quien, como yo, quiera plantarlo.
Ponemos al fuego, a gas o eléctrico, la parrilla y la calentamos. Cuando esté bien caliente, colocamos las 2 mitades de los aguacates y las dejamos dorar a fuego lento durante unos 6-8 minutos, exclusivamente en la parte cortada.
Mientras tanto, separamos la yema de la clara y calentamos una sartén pequeña con un poco de aceite. Al llegar a temperatura, agregamos cuidadosamente las yemas, sin romperlas, y las cocinamos durante al menos 2 minutos, tapando la sartén con una tapa y salamos.
Una vez terminado de cocinar ambos, rociamos las dos mitades del aguacate con un poco de jugo de limón y salamos.
Añadimos en el agujero, formado por la falta de la semilla, las yemas y servimos… ¡buen provecho!
Notas y consejos
Los aguacates escalfados no se conservan más de unas pocas horas.
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