Las alcachofas gratinadas con parmesano son una de esas recetas que nunca dejarías de disfrutar. ¿Sabes cuando estás viendo la tele y comes papas fritas sin parar, sin darte cuenta? Pues estas alcachofas con parmesano tienen el mismo efecto.

Son un acompañamiento ingenioso, hacen que a la gente le gusten las alcachofas, incluso a aquellos que no las aman especialmente, como a los más pequeños.

Una receta con alcachofas genuina y saludable, no frita sino cocinada en el horno o en freidora de aire.

Las alcachofas cocidas son ricas en fibra, vitaminas (como C y folatos), potasio y antioxidantes, que favorecen la digestión, la salud del corazón y el metabolismo, con pocas calorías y grasas.

¿Sabías que entre las verduras, la alcachofa se encuentra entre las que tienen más antioxidantes, útiles para combatir los radicales libres y la inflamación.

Las hojas más exteriores de la alcachofa, las más duras y fibrosas, no se deben tirar: se pueden usar de varias maneras creativas y nutritivas.

Las hojas externas contienen cinarina y antioxidantes, útiles para la digestión y el hígado.
Pon las hojas en agua hirviendo y deja que infusione 10-15 minutos.
Filtra y bebe como infusión digestiva.

Las preparas con solo dos ingredientes y siempre sorprenden a todos.

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