Las alcachofas gratinadas en freidora de aire son un acompañamiento crujiente y con un corazón suave, ¡realmente irresistible!
Desde que compré la freidora de aire, todos me las piden, así que las preparo al menos una vez a la semana.
Este plato combina la bondad natural de las alcachofas con la rica textura del pan rallado dorado, resaltado por una combinación de aromas.
La cocción, primero en sartén y luego con la freidora de aire, permite obtener un corazón suave y un gratinado dorado y uniforme con un uso mínimo de aceite, manteniendo un perfil nutricional equilibrado y saludable.
Se acompañan de un picado de perejil que acentúa la frescura.
Ideales para servir como entrante o como guarnición para platos principales, especialmente a base de carne o pescado, pero también son perfectos para disfrutar solos en una pausa deliciosa y nutritiva.
Las alcachofas son un alimento rico en propiedades beneficiosas para la salud, gracias a su composición nutricional única. Son conocidas por sus virtudes depurativas y digestivas, además de su contribución a una dieta sana y equilibrada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la preparación de las alcachofas gratinadas en freidora de aire
- 4 alcachofas
- 1 limón
- 40 g pecorino romano
- 2 tazas pan rallado
- 2 dientes ajo
- 1 ramito perejil
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita orégano seco
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Freidora de aire
- 1 Pulverizador de aceite
- 1 Papel de horno
- 1 Exprimidor de limón
Pasos para la preparación de las alcachofas gratinadas en freidora de aire
Para preparar las deliciosas alcachofas gratinadas en freidora de aire, comienza limpiando las alcachofas.
Retira las hojas exteriores más duras y deja, si puedes, unos 3 cm de tallo.
Córtalas a la mitad a lo largo y elimina las espinas y el posible heno del centro.
Colócalas en un bol lleno de agua y el jugo de un limón exprimido con el exprimidor y déjalas unos minutos. Luego, sécalas con papel absorbente.
Pela dos dientes de ajo y dóralos en una sartén antiadherente con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Luego, elimina el ajo y añade las alcachofas, sala y cocina durante unos 20 minutos con tapa, añadiendo un poco de agua durante la cocción para que queden bien jugosas.
Mientras tanto, prepara el empanado con el pan rallado, el pecorino romano rallado, el perejil picado y el orégano seco.
Al finalizar la cocción de las alcachofas, rocíalas con un chorro de aceite de oliva virgen extra, con la ayuda de un pulverizador e impánalas en la mezcla.
Colócalas en la cesta de la freidora de aire revestida con papel de horno, otra rociada de aceite y gratina durante 5 minutos a 200 grados.
Sirve las alcachofas calientes y …
¡Disfrútalas todas de parte de Bárbara!
Conservación y consejos
Elige alcachofas frescas, bien firmes, con hojas cerradas y brillantes
Usa guantes para evitar mancharte las manos
Puedes conservar las alcachofas gratinadas en freidora de aire en la nevera, en un recipiente hermético durante dos días. Antes de consumirlas, pásalas 2 minutos en la freidora de aire a 180 grados para que se restaure la crocantez.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo deben cocinarse en horno eléctrico?
En horno eléctrico, pásalos bajo el grill a 200 grados hasta que se doren.
¿Por qué debo sumergirlos en agua y limón?
Para prevenir la oxidación y evitar que se oscurezcan.
