El aperitivo agridulce es una tentación agridulce irresistible. Representa un contraste fascinante entre dulzura y sabores marinos intensos. Los melocotones, dulces y jugosos, se vacían delicadamente y luego se rellenan con stracciatella, un queso fresco cremoso, enriquecido con pistacho triturado para añadir una nota crujiente y aromática.
El pez espada ahumado, con su sabor robusto y ligeramente ahumado, actúa como una base sabrosa y complementaria para los melocotones rellenos. Este plato une sabores y texturas de manera armoniosa y equilibrada: la suavidad de la stracciatella y la crujientez del pistacho se contraponen a la textura más compleja y el sabor decidido del pez espada ahumado.
Condimentado con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un vinagre balsámico se convierte en un plato de aspecto invitante y sofisticado, ideal como aperitivo o como plato principal ligero en una cena de verano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación del aperitivo agridulce
- 2 melocotones nectarinos
- 8 cucharaditas stracciatella
- 8 lonchas pez espada ahumado
- c.s. granulado de pistacho
- c.s. vinagre balsámico
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
- 1 Cuchillo
- 1 Plato
Pasos para la preparación del aperitivo agridulce
MIRA EL VIDEO PARA UNA PREPARACIÓN PERFECTA
Lava los melocotones nectarinos y seca con papel absorbente. Corta a la mitad y quita el hueso con cuidado, luego divide en 4 partes, creando un hueco en el centro para el relleno.
Extiende las lonchas de pez espada ahumado y coloca encima las rodajas de melocotones nectarinos. Con la ayuda de una cucharadita, llena generosamente el hueco de los melocotones con stracciatella.
Espolvorea las lonchas con el granulado de pistacho y condimenta con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico y…
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Conservación y notas
Consejos
Usa melocotones orgánicos y de calidad. Asegúrate de que no estén verdes ni demasiado maduros.
Puedes personalizar esta receta sustituyendo la stracciatella con burrata fresca o mozzarella de búfala para variar el sabor y la textura.
CONSERVACIÓN guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico. Sin embargo, es mejor consumirlas al día siguiente de la preparación para garantizar la frescura de la stracciatella y los melocotones.
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