La brocheta vegetariana de calabacín y queso en freidora de aire es realmente deliciosa.

Se puede servir tanto como entrante como guarnición. De fácil preparación, una lleva a otra gracias a la combinación del sabor del calabacín con el del queso fundido.

La brocheta vegetariana es una receta sencilla, ligera y rica en sabor. Los calabacines se cortan en rodajas finas, se asan a la parrilla y luego se enrollan con un trozo de queso en el interior y se ensartan en una brocheta, luego se pasan unos minutos en freidora de aire.

Estas brochetas de calabacín rellenas de queso son perfectas para un aperitivo rápido, una cena ligera de verano o una merienda salada alternativa. Servidas calientes, siempre lucen bien y a menudo desaparecen del plato antes incluso de llegar a la mesa.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hornillo, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la preparación de la brocheta vegetariana de calabacín

4 calabacines oscuros
250 g provolone dulce
c.b. perejil
30 g aceite de oliva virgen extra
c.b. sal

Herramientas

1 Cuenco
1 Parrilla
1 Mandolina
1 Brocha
Papel absorbente
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
Brochetas

Pasos para la preparación de la brocheta vegetariana de calabacín

Para preparar las deliciosas brochetas vegetarianas de calabacín, comenzamos lavándolas bien bajo el agua, luego eliminamos los extremos y retiramos la superficie usando un pelador.

Luego, con una mandolina, las cortamos en rodajas no demasiado finas, ver foto, y las secamos individualmente con papel absorbente.
Mientras tanto, tomamos una parrilla y la calentamos bien. Luego, una vez a temperatura, cocinamos nuestros calabacines por unos minutos, dándoles la vuelta una vez por cada lado.
Mientras se cocinan, tomamos una tabla de cortar y un cuchillo de cocina y cortamos el queso en cubos. Para el tamaño, nos ajustamos según el formato de la rodaja de calabacín.
Terminada la cocción de los calabacines, los colocamos en la tabla de cortar y los rellenamos cada uno con un trozo de queso colocado como en la foto. Luego enrollamos y ensartamos el rollito en una brocheta de madera. Y así sucesivamente hasta completar.
Una vez preparadas las brochetas, vamos a calentarlas durante 2-3 minutos a 170 grados, en la freidora de aire, o hasta que el queso se derrita ligeramente. Mientras tanto, en un cuenco, colocamos el aceite de oliva virgen extra y el perejil, previamente picado, y por último la sal. Luego mezclamos con un tenedor y dejamos a un lado.
Cuando las brochetas estén listas, las pintamos con el condimento de aceite y perejil ayudándonos con una brocha de cocina. Finalmente nuestras brochetas están listas para ser servidas… ¡buen provecho!