El brócoli a la siciliana es un plato simple pero con carácter que combina sabores mediterráneos de manera equilibrada y armoniosa.
Una guarnición sana y sabrosa, una alternativa válida a las guarniciones habituales
De fácil preparación y con poco gasto se obtiene mucho rendimiento.
La delicadeza del brócoli se fusiona con la vivacidad de los otros elementos, como tomates cherry, aceitunas y anchoas, mientras que la textura crujiente del pan rallado crea un contraste agradable.
Es un plato que puede servirse en cualquier ocasión, capaz de sorprender por su simplicidad y profundidad de sabores, encarnando al máximo el espíritu de la cocina mediterránea, donde la calidad de los ingredientes es la verdadera protagonista.
Las verduras son fundamentales para una dieta sana y equilibrada y nunca deberían faltar en nuestras mesas
El brócoli es un alimento rico en propiedades nutricionales que lo convierten en un aliado valioso para la salud.
Como las vitaminas C, K, A y minerales (calcio, hierro, potasio), además de fibra, antioxidantes, todos útiles para fortalecer el sistema inmunitario, la salud ósea, el corazón y la prevención de algunas enfermedades.
Te recomiendo también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la preparación del brócoli a la siciliana
- 600 g brócoli
- 150 g tomates cherry
- 50 g aceitunas taggiasche
- 2 filetes anchoas en aceite
- 50 g pan rallado
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Colador
- 1 Cuchara de madera
Pasos para la preparación del brócoli a la siciliana
Lava bien el brócoli bajo agua corriente. Luego, córtalo en floretes de tamaño uniforme para una cocción homogénea dejando parte de los tallos más tiernos.
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada e introduce el brócoli. Deja cocer durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes (al dente).
Aplasta los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo y añádelos a la sartén con un chorrito de aceite. Deja dorar durante unos 1-2 minutos, hasta que el ajo esté dorado
Añade los filetes de anchoa, cortándolos en trozos, y deja que se disuelvan en el aceite caliente removiendo. Las anchoas darán un sabor rico y salado al plato, fusionándose con el aceite.
Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos, según el tamaño, y añádelos a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se ablanden y liberen su jugo, creando una salsa ligera.
Añade las aceitunas taggiasche. Mezcla bien todo, dejando cocinar por otros 2-3 minutos, para que las aceitunas liberen su sabor y ajusta de sal.
Si te gusta, añade un poco de guindilla para un toque picante.
En este punto, añade el brócoli cocido a la sartén y escurrido, con el condimento. Usa una cuchara de madera para mezclar suavemente el brócoli, asegurándote de que se mezcle bien con la salsa de tomate, aceitunas y anchoas. Deja cocer a fuego medio durante 2-3 minutos, justo el tiempo para sazonar bien el plato.
Aparte en una sartén pequeña, tuesta el pan rallado con un chorrito de aceite hasta dorarlo
Con el fuego apagado, añade el pan rallado tostado sobre el brócoli, mezclando suavemente para distribuirlo uniformemente. El pan rallado dará una nota crujiente al plato.
El brócoli a la siciliana ya está listo para ser servido…
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Consejos y conservación
Este plato puede transformarse en un condimento para un primer plato de pasta
Si quieres un sabor más rico, puedes añadir algunos piñones tostados junto con el pan rallado. El elemento crujiente y el sabor ligeramente a nuez de los piñones darán una capa adicional de sabor al plato.
Si no eres vegano o vegetariano, puedes añadir un poco de pecorino rallado o parmesano sobre el plato antes de servirlo para un toque de sabor extra.
Conservación deja enfriar completamente el plato y guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días
No aconsejo congelar el plato terminado, solo las verduras cocidas.
Si te gusta mi receta, VALÓRALA HACIENDO CLIC EN MUCHAS ESTRELLAS y COMPÁRTELA en tus redes sociales y TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Para estar siempre actualizado sobre mis nuevas recetas tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir las anchoas?
Si no te gustan las anchoas, puedes omitirlas o sustituirlas por alcaparras
¿Puedo usar tomates secos?
Sí, por supuesto. Ten en cuenta que tendrás que hidratarlos en un poco de agua antes de añadirlos a la sartén.
Para una versión sin gluten, ¿puedo sustituir el pan rallado?
Sí, puedes sustituirlo por almendras picadas o semillas de sésamo para añadir crujiente.
