La calabaza con gorgonzola nace de la idea de unir ingredientes aparentemente lejanos, pero que una vez juntos, se convierten en un placer al que es imposible resistirse.
Este año mi papá se ha superado a sí mismo, ha plantado tantas calabazas que podría alimentar a todo el vecindario.
Así que no les cuento cuántas tenemos en la despensa para el invierno. Yo no resistí esperar, esta receta nos gusta tanto, que quise inaugurar la primera calabaza de la temporada.
La dulzura de la calabaza con el sabor salado del gorgonzola unido a la crocantez de las nueces y una gota de miel… ya se me hace agua la boca solo de pensarlo.
Reto a quien no le guste la calabaza a probar esta receta y cambiar de opinión.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la calabaza con gorgonzola
- 4 rebanadas calabaza violina
- 4 cucharadas gorgonzola
- c.s. nueces
- 1 cucharadita miel
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Freidora de aire
- 1 Pelador
- 1 Pulverizador de aceite
Pasos para la preparación de la calabaza con gorgonzola
Para preparar la calabaza con gorgonzola, comienza lavando bien la calabaza bajo agua corriente.
Retira la piel con un pelador, no es obligatorio, si prefieres puedes dejarla, y corta la calabaza violina o la calabaza trompeta, en rodajas redondas de 2 cm de grosor.
Rocía, con un pulverizador, un poco de aceite de oliva virgen extra y sal, y cocina en freidora de aire a 180 grados durante aproximadamente 10 minutos, girando a la mitad del tiempo de cocción, o en horno estático a 180 grados durante unos 20 minutos.
Deben quedar doradas por fuera y suaves por dentro.
Saca de la freidora de aire, o del horno, y rellena cada una con una cucharada abundante de gorgonzola y hornea nuevamente por otros 3 minutos a 180 grados en la freidora de aire, mientras que en horno estático a 180 grados durante 5-8 minutos, o hasta que el queso se derrita completamente.
Transfiere la calabaza a un plato para servir y decora con las nueces peladas y picadas y un hilo de miel.
Sirve caliente para obtener un efecto cremoso.
Conservación y consejos
Si usas gorgonzola dulce, el resultado será más cremoso y delicado; con el picante, tendrás un contraste más marcado.
Puedes añadir un poco de romero o tomillo fresco sobre la calabaza antes de la cocción para un aroma adicional.
Sírvela como entrante elegante, guarnición otoñal o incluso como plato único ligero con una rebanada de pan
Conservación Guarda la calabaza cocida con gorgonzola en un contenedor hermético. Se conserva bien durante 1-2 días. Después del segundo día, tiende a perder consistencia y el gorgonzola se vuelve demasiado fuerte.
Recalienta en freidora de aire: 3-4 minutos a 160 °C, así vuelve a estar caliente sin secarse, o en horno estático a 160 grados durante 8-10 minutos.
No congelar
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué otro queso puedo sustituir el gorgonzola?
Puedes sustituirlo con brie o con stracchino para un sabor más delicado
