El caldo de lentejas es un primer plato sabroso y muy saludable que no puede faltar en nuestra dieta.
De sabor delicioso, ligero y cálido, calienta el paladar y el estómago en las frías noches de los meses fríos, pero también es excelente servido frío en los días calurosos de verano.
Las lentejas son un elemento muy valioso para nuestro bienestar gracias a las muchísimas propiedades que aportan. De hecho, son riquísimas en fibras gracias a las cuales se logra controlar la glucemia.
Son ricas en cobre, el cual combate el colesterol malo, en magnesio que mejora la elasticidad de las arterias y mantiene una buena circulación sanguínea, en hierro, en vitamina K que contribuye al bienestar de los huesos y son bajas en calorías.
Por lo tanto, una verdadera fuente de bienestar.
Ideales para servir en la cena.
El caldo de lentejas se puede preparar más o menos líquido según el gusto.
En esta receta es bastante caldoso, pero si te gusta más concentrado, basta con añadir más lentejas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del caldo de lentejas
- 1 1/2 agua
- 1 patata mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla blanca
- 1 tallo apio
- 250 g lentejas secas
- c.s. sal gruesa
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora
- 1 Tabla de cortar
Pasos para la preparación del caldo de lentejas
Para preparar el riquísimo y saludable caldo de lentejas, empezamos poniendo en los fogones una cacerola alta con el agua y llevamos a ebullición.
Mientras tanto, limpiamos la patata, la zanahoria, la cebolla y el apio, removiendo la piel y lavándolas bajo el agua corriente.
Las cortamos en trozos grandes sobre una tabla de cortar con un cuchillo, y apenas el agua hierve, primero añadimos sal gruesa, y luego agregamos la verdura.
Cocinamos a fuego bajo durante media hora con tapa.
Después, retiramos el apio y con una batidora trituramos todas las verduras sumergidas en el caldo, directamente en la cacerola pero con el fuego apagado, ten cuidado.
Entonces, vertemos las lentejas y cocinamos, a fuego bajo y con la tapa ligeramente levantada, durante otra media hora. Notaremos que el caldo tomará un color intenso verde, el color de las lentejas.
Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servimos.
A gusto podemos agregar queso rallado y crutones.
Conservación y notas
El caldo de lentejas se conserva en la nevera en un recipiente hermético durante dos días. Antes de servir, calentar.
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