Las cebollas agridulces son una receta sencilla pero de gran sabor.
Preparadas con cebollas borettanas, que se distinguen por su bulbo blanco y achatado y por sus pequeñas dimensiones
Su textura tierna y jugosa se envuelve en un irresistible equilibrio entre dulce y ácido, gracias a la caramelización del azúcar y la vivacidad del vinagre.
El aroma intenso, con notas balsámicas y ligeramente caramelizadas, anticipa un sabor rico y envolvente, perfecto para acompañar platos de carne, quesos curados o crostini gourmet.
Su color ámbar y el glaseado que las envuelve las hacen irresistibles también visualmente.
El glaseado se forma a partir de la combinación de azúcar y vinagre, que caramelizan lentamente, creando un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez.
No solo son deliciosas sino también saludables ya que las cebollas son ricas en antioxidantes, favorecen la digestión y tienen propiedades antibacterianas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las cebollas agridulces
- 500 g cebollas borettanas
- 30 g azúcar moreno integral
- 40 g vinagre de manzana
- 20 ml agua
- 30 g mantequilla
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
Pasos para la preparación de las cebollas agridulces
Para preparar las deliciosas cebollas agridulces, toma una sartén antiadherente d. 24 y vierte el azúcar moreno y el agua. Derrite el azúcar a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera.
Una vez disuelto el azúcar, añade la mantequilla y deja que se derrita también. Luego añade las cebollas borettanas previamente lavadas. Sala y cocina durante unos minutos hasta que tomen ligeramente el color del glaseado. Añade el vinagre de manzana, mezcla, tapa y cocina durante al menos 30 minutos, girándolas de vez en cuando, hasta que las cebollas estén tiernas y el líquido se haya reducido a un glaseado denso. En caso de que se sequen demasiado, puedes añadir un poco de agua durante la cocción.
¡Y las cebollas agridulces están listas para ser disfrutadas!
Conservación y consejos
Las cebollas agridulces se conservan muy bien y su sabor mejora con el tiempo. Una vez enfriadas, se pueden transferir a un recipiente hermético y guardar en el frigorífico durante dos o tres días
Lo ideal sería prepararlas el día anterior.
Se pueden añadir especias como tomillo, laurel y pimienta
Es mejor servirlas a temperatura ambiente para apreciar mejor su sabor
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden hacer sin azúcar?
Sí, puedes usar miel o jarabe de agave, o reducir la cantidad de azúcar y aumentar el vinagre para un sabor más fuerte.
¿Es mejor servirlas calientes o frías?
¡Son deliciosas de ambas maneras! A temperatura ambiente se aprecian mejor todos los sabores.
