Estamos a las puertas del carnaval y cómo no preparar unas excelentes chiacchiere sin mantequilla, o bugie, como prefiráis llamarlas, para celebrar esta festividad.
Me divertí jugando un poco y probé a hacer algunas rosas, usando el jugo de remolacha, realmente poco, pero suficiente para darles un bonito color. Afortunadamente, ¡el experimento salió genial! Lo que las hace divertidas y atractivas a la vista de grandes y pequeños.
Obviamente, como en todos mis dulces, están sin mantequilla, por lo que son más ligeras e ideales para quienes quieren mantener una dieta equilibrada, pero con aceite de semillas y muy crujientes gracias al ingrediente secreto. ¿Curiosos de saber de qué estoy hablando?
Está bien, os lo digo ja ja… ¡el espumoso! Cuánta crujientez, no tenéis idea, solo tenéis que probarlas.
Mi experimento, a decir verdad, iba más allá, probé a hacerlas también con espirulina azul, que habría dado un color verde, dado el amarillo de la masa, pero no me salió, una vez cocidas no se notaba la diferencia.
Cuánto me divierto experimentando con nuevas mezclas, lástima que luego me queda limpiar la cocina, la parte menos gratificante. ¡Una buena varita mágica vendría muy bien!
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Ahora, basta de charla, vamos a ver los pasos.
- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 2 huevos
- 60 g azúcar granulada
- 300 g harina tipo 0
- 30 g aceite de semillas
- 60 g espumoso
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 1 cucharada pulpa de fresas bio
- c.b. azúcar glas
- c.b. aceite de semillas
Instrumentos
- 2 Cuencos
- 1 Sartén
- 1 Rodillo dentado
- 1 Superficie de trabajo
- 1 Rodillo
- 1 Batidor de mano
- Film transparente
- Papel absorbente
- 1 Bandeja
Pasos para la preparación de las chiacchiere sin mantequilla
Comenzamos tomando un cuenco e introducimos los dos huevos, una pizca de sal y el azúcar y mezclamos con el batidor durante uno o dos minutos. Ahora, en un hilo, agregamos el aceite de semillas, siempre mezclando, luego el espumoso.
Después, dividimos la mezcla en dos, vertiendo la mitad en el segundo cuenco donde agregaremos una cucharada de pulpa de fresas o mermelada y mezclamos con el batidor de mano.
En primer lugar, en el primer cuenco agregamos 130 gramos de harina mientras que, en segundo lugar, en el segundo (el que está coloreado de rosa) 120 gramos de harina, y medio cucharadita de levadura en cada uno.
Posteriormente, amasamos por separado hasta obtener dos masas lisas y compactas.
Luego, dejamos reposar unos treinta minutos en la nevera envueltas en film transparente.
Después de esto, espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y comenzamos a estirar la masa con el rodillo o con la máquina para pasta. Es decir, debemos obtener una masa muy fina. Preciso que en la máquina de pasta lo pasamos en la penúltima ranura.
Luego, con un rodillo dentado, cortamos la masa en rectángulos estrechos, ver foto, o a vuestro gusto.
Finalmente, después de haber puesto el aceite en la sartén, lo llevamos a 175 grados y vamos a cocinar por unos dos minutos, nuestras chiacchiere o bugie, volteándolas al otro lado apenas se note el dorado.
Las colocamos en una bandeja cubierta con papel absorbente, espolvoreamos con azúcar glas y servimos, ¡buen provecho!
Conservación y notas
Las chiacchiere sin mantequilla se conservan por dos días en un lugar fresco y seco.
Las chiacchiere sin mantequilla se conservan por dos días en un lugar fresco y seco.
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