Estamos a las puertas del carnaval y cómo no preparar unas excelentes chiacchiere sin mantequilla, o mentiras, como las queráis llamar, para celebrar esta festividad.
Me divertí jugando un poco y probé a hacer algunas rosas, utilizando un poco de zumo de remolacha, suficiente para darles un bonito color. Afortunadamente, ¡el experimento salió genial! Lo que las hace divertidas y atractivas a la vista de grandes y pequeños.
Obviamente, como en todos mis dulces, están hechas sin mantequilla, así que son más ligeras e ideales para quienes quieren mantener una dieta equilibrada, pero con aceite de semillas y muy crujientes gracias al ingrediente secreto. ¿Curiosos por saber de qué estoy hablando?
Está bien, os lo digo ja ja… ¡el cava! ¡Cuánta crujientez, no tenéis idea, solo os queda probarlas.
Mi experimento, la verdad, iba más allá, probé a hacerlas también con espirulina azul, que habría dado un color verde, dado el amarillo de la masa, pero no me salió, ay, una vez cocidas no se notaba la diferencia.
Cuánto me divierto experimentando con nuevas mezclas, lástima que luego me toca limpiar la cocina, la parte menos gratificante. ¡Una varita mágica vendría muy bien!
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Ahora, basta de charla, vamos a ver los pasos.
- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 2 huevos
- 60 g azúcar granulada
- 300 g harina tipo 0
- 30 g aceite de semillas
- 60 g cava
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita levadura para pasteles
- 1 cucharada pulpa de fresas bio
- c.s. azúcar glas
- c.s. aceite de semillas
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Sartén
- 1 Cortador dentado
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- 1 Batidor de mano
- Papel film para alimentos
- Papel absorbente
- 1 Bandeja
Pasos para la preparación de las chiacchiere sin mantequilla
Comenzamos tomando un cuenco e introducimos los dos huevos, una pizca de sal y el azúcar y mezclamos con el batidor durante uno o dos minutos. Ahora, añadimos el aceite de semillas en un hilo, siempre mezclando, luego el cava.
Después, dividimos la mezcla en dos, vertiendo una mitad en el segundo cuenco donde añadiremos una cucharada de pulpa de fresas o mermelada y mezclamos con el batidor de mano.
En primer lugar, en el primer cuenco añadimos 130 gramos de harina mientras que, en segundo lugar, en el segundo (el que está coloreado de rosa) 120 gramos de harina, y media cucharadita de levadura en cada uno.
A continuación, amasamos por separado hasta obtener dos bolas de masa lisas y compactas.
Luego, dejamos reposar unos treinta minutos en la nevera envueltos en papel film para alimentos.
Luego, espolvoreamos la tabla de amasar con harina y comenzamos a estirar la masa con el rodillo o con la máquina de pasta. Es decir, debemos obtener una masa muy fina. Aclaro que en la máquina de pasta la pasamos por el penúltimo nivel.
Luego, con un cortador dentado, cortamos la masa en rectángulos estrechos, ver foto, o a vuestro gusto.
Finalmente, después de haber puesto el aceite en la sartén, lo llevamos a 175 grados y cocinamos durante unos dos minutos nuestras chiacchiere o mentiras, girándolas al otro lado cuando se note el dorado.
Las colocamos en una bandeja cubierta con papel absorbente, espolvoreamos con azúcar glas y servimos, ¡buen provecho!
Conservación y notas
Las chiacchiere sin mantequilla se conservan durante dos días en un lugar fresco y seco.
Las chiacchiere sin mantequilla se conservan durante dos días en un lugar fresco y seco.
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