Las chips de patatas crujientes y ligeras no están ni fritas ni grasientas, sino cocidas en freidora de aire que permite una cocción sana y con pocas grasas.
Gracias a la especial cocción de la freidora de aire que tiene una resistencia interna que calienta el aire y un ventilador que lo hace circular rápidamente. Este flujo de aire caliente permite que la comida se cocine uniformemente con el uso de muy poco aceite, reduciendo así las grasas y las calorías y obteniendo un resultado sorprendente.
Se cocinan en poco tiempo y por lo tanto se ahorra tanto tiempo como energía.
Las chips de patatas son versátiles ya que las puedes combinar con todo y personalizarlas a tu gusto enriqueciéndolas con diversos aromas.
Además, ¡les encantan tanto a los mayores como a los pequeños! Cada bocado es un estallido de placer.
Y tener chips caseras mejores que las compradas no tiene precio.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las chips de patatas
- 3 patatas medianas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. agua
Herramientas
- 1 Ensaladera
- 1 Mandolina
- 1 Freidora de aire
- 1 Pulverizador de aceite
- 1 Pelador de patatas
- 1 Colador
- 1 Papel absorbente
Pasos para la preparación de las chips de patatas
Comienza pelando las patatas con un pelador de patatas.
Córtalas finamente con una mandolina y sumérgelas en una ensaladera llena de agua por 15-30 minutos o, si tienes tiempo, por algunas horas, para que suelten todo el almidón. Cuanto más tiempo, mejor.
Escúrrelas y sécalas con papel absorbente.
Colócalas en las bandejas de la freidora de aire o en la bandeja del horno de freidora de aire, una al lado de la otra sin superponerlas, y sazónalas con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal fina
Cocina a 200 grados durante 12 a 15 minutos girándolas a la mitad de la cocción y… ¡disfrútalas todas!
Conservación y consejos
Si te sobran chips, antes de guardarlas déjalas enfriar completamente. Si las colocas de inmediato en un recipiente, el vapor restante creará humedad, haciéndolas blandas.
Coloca las chips en un recipiente hermético o en una bolsa de cierre tipo zip-lock. Asegúrate de que el recipiente esté completamente seco: incluso unas pocas gotas de humedad reducen su crujiente. Consérvalas a temperatura ambiente por un día.
Antes de servirlas, caliéntalas a 160 grados en freidora de aire durante 2-3 minutos.
Se pueden congelar hasta por 2 meses.
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Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Se deben descongelar antes de calentarlas?
No, porque la humedad puede hacer que pierdan su crujiente.
¿Con qué especias puedo enriquecerlas?
Se pueden enriquecer con pimentón, pimienta de cayena o chile.
¿Qué hierbas aromáticas puedo añadir?
Puedes añadir orégano, romero o tomillo.
