El clafoutis es un postre siempre muy apreciado gracias a su consistencia suave similar al pudin, de hecho en la receta hay poca harina, y al sabor inconfundible que le dan los nísperos.
Esta versión es fácil y rápida de preparar, en pocos minutos está lista para ser horneada, a diferencia del clafoutis de fresas y arándanos que queda más esponjoso ya que los huevos se baten por separado a diferencia de este. Solo toma un poco más de tiempo limpiar los nísperos, pero es cuestión de pocos minutos. Se sirve frío y por lo tanto es ideal para la temporada de primavera y verano.
Los nísperos son frutas de temporada que crecen espontáneamente en el campo. Son plantas muy prolíficas, yo, por ejemplo, tengo tres, y siempre recojo cestas enteras. Es fundamental consumirlos en el día, de lo contrario corren el riesgo de volverse negros.
Son ricos en sales minerales, de hecho son muy acuosos, y favorecen la regularidad intestinal. En los períodos de maduración, si las lluvias son abundantes, no tienen mucho sabor, pero si, como este año, no ha llovido, tienen un sabor dulce e intenso.
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Veamos ahora el procedimiento simple y rápido
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación del clafoutis
- 3 huevos
- 200 g leche
- 100 g harina tipo 1
- 90 g azúcar de caña integral
- 1 pizca sal
- c/s aceite de semillas para untar el molde
- 300 g nísperos frescos
Herramientas para la preparación del clafoutis
- 1 Bol
- 1 Batidor eléctrico
- 1 Molde para tartas
Pasos para la preparación del clafoutis de nísperos
Para preparar el clafoutis de nísperos, comenzamos por limpiar la fruta. Luego retiramos, en primer lugar, la piel, y en segundo lugar los huesos. Finalmente los cortamos en trozos gruesos.
A continuación, tomamos un bol y añadimos los huevos con una pizca de sal y el azúcar integral de caña. Luego, con el batidor eléctrico batimos hasta obtener una mezcla bien espumosa. Seguidamente, añadimos la leche en hilo, y siempre con el batidor activado, incorporamos por último la harina. Una vez bien mezclado todo, terminamos con la adición de los nísperos.
Finalmente aceitamos y espolvoreamos con harina un molde de tarta de d. 26 cm y vertemos todo. Terminamos horneando a 170 grados durante 40 minutos. Antes de sacar del horno hacemos la prueba del palillo.
Finalmente dejamos enfriar completamente y servimos… ¡y buen provecho!
Consejos y notas
El clafoutis de nísperos se conserva en la nevera hasta por tres días.
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