Congelar pimientos es realmente sencillo y práctico. Con esta técnica los puedes tener frescos todo el año y sin tener que descongelarlos antes.
La congelación permite mantener intacto el sabor original y el aroma fresco del pimiento.
Congelándolos crudos se preservan las vitaminas, minerales y antioxidantes, prácticamente intactos, y se ralentiza la actividad enzimática.
Un pimiento congelado puede cocinarse de muchas maneras, mientras que si lo congelas cocido estás limitado a pocas recetas.
Congelar los pimientos crudos significa tenerlos ya lavados, limpios y cortados listos para el uso.
Cuando los necesites, basta con sacarlos del congelador y ponerlos en la sartén o en el horno, sin tener que descongelarlos antes. Esto reduce mucho los tiempos en la cocina.
Los pimientos congelados crudos mantienen una consistencia más firme una vez cocinados, mientras que los congelados ya cocidos tienden a volverse más blandos.
Los puedes cortar en rodajas finas o en trozos más grandes, el resultado no cambia.
Los puedes cocinar preparando una deliciosa ensalada de pimientos a la mediterránea, yo los he cocinado enteros ya que estaban frescos y luego cortados, pero congelados en rodajas ahorras un paso, o los fantásticos pimientos asados, o los pimientos y patatas en freidora de aire y los sensacionales pimientos rellenos a la ligur.
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Te recomiendo también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para cómo congelar pimientos
- pimientos rojos
- pimientos amarillos
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- Bolsas para alimentos
- Contenedores
- 1 Papel absorbente
- Bandejas
Pasos para cómo congelar pimientos
Para congelar pimientos elige pimientos frescos, sin manchas y firmes.
Lávalos cuidadosamente bajo el agua corriente.
Sécalos con papel absorbente o un paño y sécalos bien.
En una tabla de cortar quita el tallo, córtalos a la mitad y, con las manos, extrae el corazón con todas las semillas. Retira bien los filamentos blancos, que tienen un sabor más amargo y una consistencia fibrosa.
Córtalos en tiras o en cubos o en trozos grandes.
Coloca los trozos de pimiento bien separados en una de las bandejas de papel y mételos en el congelador durante 1-2 horas.
Esto evita que se peguen entre sí.
Transfiere los trozos a bolsas para congelar y quita el aire sobrante y ciérralas bien, o en contenedores herméticos para congelador. Etiqueta escribiendo la fecha y los pimientos están listos para ser congelados.
Conservación
Los pimientos se conservan en congelador a -18 °C hasta 10-12 meses.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es mejor congelarlos enteros o en trozos?
Mejor congelarlos en trozos, enteros ocupan demasiado espacio y se descongelan mal.
¿Se deben descongelar antes de usarlos?
No, mejor usarlos congelados, ya que descongelados se vuelven acuosos.
