Las chiacchiere de carnaval son mucho más que un dulce frito: son un ritual que huele a fiesta, tradición y compartir.
Delgadas y crujientes, nacen de una preparación sencilla pero cargada de significado, ligada a las antiguas fiestas populares que celebraban la abundancia antes de la Cuaresma.
Prepararlas significa llevar a la mesa un trozo de historia italiana, redescubrir gestos transmitidos en el tiempo y crear un momento de convivencia que une a grandes y pequeños, porque las chiacchiere no se hacen solo para comerlas, sino para estar juntos, reír y celebrar el Carnaval de la manera más auténtica posible.
Las chiacchiere caseras son una de las pocas recetas que frío, solo para complacer a mis hijos.
Te recomiendo también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para las chiacchiere de carnaval
Receta chiacchiere
- 2 huevos
- 300 g harina tipo 0
- 60 ml espumante
- 60 g azúcar granulada
- 30 g aceite de cacahuete
- 1 pizca sal fina
- c.s. azúcar glas
- c.s. aceite de cacahuete
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Rueda dentada
- 1 Rodillo
- 1 Máquina para pasta
- 1 Tabla de amasar
- 1 Sartén
- 1 Batidor de mano
- 1 Bandeja
- 1 Papel absorbente
Pasos para las chiacchiere de carnaval
Toma un tazón e introduce los huevos, una pizca de sal y el azúcar y mezcla con la batidor de mano, durante uno o dos minutos. A chorrito añade el aceite de cacahuete, siempre mezclando, luego el espumante.
La harina y amasa hasta obtener una masa compacta y lisa. Envuélvela en film transparente y déjala reposar unos treinta minutos en la nevera envuelta en film para alimentos.
Espolvorea la tabla de amasar con harina y comienza a estirar la masa con el rodillo o con la máquina para pasta. Hay que obtener una pasta muy fina.
Luego, con una rueda dentada, corta la lámina en rectángulos
En una sartén calienta el aceite para freír a 175 grados y cocina durante unos dos minutos las chiacchiere o bugie, dándoles la vuelta apenas notes que están doradas.
Colócalas en una bandeja cubierta con papel absorbente, espolvorea con azúcar glas y sirve, ¡buen provecho!
Conservación para las chiacchiere de carnaval
Las chiacchiere, después de freírlas y dejarlas enfriar completamente, colócalas en un recipiente hermético o en una bolsa de alimentos bien cerrada a temperatura ambiente. De esta manera se mantienen buenas por 2-5 días.
Si es posible, coloca hojas de papel absorbente o papel de horno entre cada capa: ayuda a absorber el exceso de humedad.
No recomiendo la congelación ya que la humedad del refrigerador las hace blandas
