La crema pastelera es una crema deliciosa utilizada para rellenar dulces o también para servir con cuchara.
Tiene un sabor delicado, que combina con cualquier otro ingrediente dulce como fruta, chocolate, etc.
En mi receta no uso solo la yema, sino el huevo entero, de esta manera no desperdiciamos nada y el resultado es realmente excelente.
La receta de la crema pastelera es muy fácil y bastante rápida, al alcance de todos. Se prepara con poquísimos ingredientes, que generalmente tenemos en casa.
Para darle sabor puedes usar o la cáscara de limón, en este caso tendrá un regusto ligeramente ácido, o una vaina de vainilla que acentuará su dulzura. En mi receta he usado precisamente la vainilla.
Con mi crema he realizado la fantástica tarta de la abuela. Pero también te recomiendo la tarta con crema de limón, en este caso usé el limón en lugar de la vainilla.
Ahora veamos los sencillos pasos para prepararla.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la crema pastelera
- 3 huevos
- 750 ml leche
- 4 cucharadas azúcar granulada
- 50 g fécula de patata
- 1 sobre vainilla en polvo
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Batidor
- 1 Cuenco
Pasos para la preparación de la crema pastelera
Para preparar la deliciosa crema pastelera comenzamos tomando un cuenco.
Entonces, primero incorporamos los huevos, luego el azúcar y con el batidor mezclamos bien, pero sin montar los huevos. A continuación, añadimos la fécula de patata o la maicena, y seguimos mezclando con el batidor para evitar la formación de grumos.
Después, añadimos la vainilla, yo he usado la en polvo, pero si no la encuentras, utiliza la vaina de vainilla, y mezclamos. Mientras tanto, añadimos la leche en un cazo, luego la llevamos al fuego y la hacemos casi hervir, pero sin dejarla hervir, por favor. Luego, cuando esté a temperatura, primero apagamos el fuego y en segundo lugar, añadimos en hilo la mezcla hecha anteriormente, mezclando vigorosamente siempre con el batidor.
Entonces la volvemos a colocar en el hornillo encendido a temperatura media, y continuamos mezclando primero con el batidor y luego con la cuchara de madera hasta que hierva. Finalmente, la dejamos hervir durante unos minutos hasta obtener una buena consistencia. ¡Y nuestra crema pastelera está lista!
Conservación y notas
La crema pastelera se sirve tibia con cuchara, mientras que para rellenar los pasteles, siempre debe dejarse enfriar.
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