La crema pastelera RÁPIDA es una crema buenísima utilizada para rellenar postres o también para servir a cucharadas.
Tiene un sabor delicado, que combina con cualquier otro ingrediente dulce como fruta, chocolate, etc.
En mi receta no uso solo la yema, sino el huevo entero, de este modo no desperdiciamos nada, y el resultado es realmente óptimo.
La receta de la crema pastelera es muy fácil y bastante rápida, al alcance de todos. Se prepara con poquísimos ingredientes, que normalmente tenemos en casa.
Para aromatizarla podéis usar la ralladura de limón; en ese caso tendrá un regusto ligeramente ácido, o una vaina de vainilla que acentuará su dulzor. En mi receta usé vainilla.
Con mi crema he hecho la fantástica tarta della nonna. Pero también os recomiendo la crostata con crema al limón y fresas, en este caso usé limón en lugar de vainilla.
Veamos ahora los sencillos pasos para hacerla.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la crema pastelera
- 3 huevos
- 750 ml leche
- 4 cucharadas azúcar granulado
- 50 g fécula de patata
- 1 sobre vainilla en polvo
Utensilios
- 1 Cazo
- 1 Batidor
- 1 Bol
Pasos para la preparación de la crema pastelera rápida
Para preparar la deliciosa crema pastelera, empecemos por coger un bol.
Entonces, añadimos primero los huevos, luego el azúcar y con el batidor mezclamos bien, pero sin montar los huevos. A continuación, incorporamos la fécula de patata o la maicena, y seguimos mezclando con el batidor para evitar que se formen grumos.
Después, añadimos la vainilla —yo usé la de polvo, pero si no la encontráis, usad la vaina de vainilla— y mezclamos. Mientras tanto, ponemos la leche en un cazo, la llevamos al fuego hasta que esté casi a punto de hervir, pero sin llegar a hervir, por favor. Cuando haya alcanzado la temperatura, primero apagamos el fuego y, poco a poco, vertemos la mezcla hecha anteriormente, removiendo enérgicamente con el batidor.
Luego lo volvemos a poner al fuego a temperatura media, y seguimos removiendo primero con el batidor y luego con la cuchara de madera hasta que hierva. Finalmente, dejadla hervir un par de minutos hasta obtener una buena consistencia. ¡Y nuestra crema pastelera está lista!
Conservación de la crema pastelera rápida
La crema pastelera se sirve tibia en cucharadas, mientras que para rellenar tartas, siempre debe dejarse enfriar.
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