El crumble de arándanos sin huevos, sin lácteos, como leche y mantequilla, es un postre ligero y natural, perfecto para quienes buscan un postre saludable sin derivados animales y sin grasas saturadas.
De fácil preparación se compone de una masa al agua enriquecida con arándanos, suave y jugosa por dentro y crujiente en la superficie.
Durante la cocción, los arándanos se vuelven aún más dulces, creando un agradable contraste con la corteza crujiente.
Perfecto para quienes siguen una dieta vegana, ya que no contiene ingredientes de origen animal
Ideal para quienes son alérgicos o intolerantes a los huevos y los lácteos, sin tener que recurrir a sustitutos artificiales
Saludable, ya que se prepara con harina de espelta integral y azúcar de caña (de ahí el color más oscuro) y gracias también a los arándanos que son ricos en antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y favorecen la salud de la piel y el sistema inmunitario.
Tienen también propiedades antiinflamatorias y pueden contribuir a la protección de la vista y las funciones cognitivas.
La acidez y dulzura natural de los arándanos reducen la necesidad de azúcares añadidos, haciendo al postre más saludable que otros más azucarados.
Ideal como desayuno o para servir en la merienda acompañado de un buen té o simplemente como postre al final de la comida.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del crumble de arándanos
- 250 g harina de espelta integral
- 100 g fécula de patata
- 200 ml agua
- 80 g azúcar de caña integral
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 805 ml aceite de girasol
- 40 g almendras en láminas
- c.b. azúcar glas
- 500 g Arándanos
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para tartas
- 1 Espátula
Pasos para la preparación del crumble de arándanos
Para preparar el delicioso crumble de arándanos MIRA LA VIDEORRECETA
comienza lavando cuidadosamente los arándanos bajo agua corriente. Puedes usar tanto frescos como congelados (en ese caso, no necesitarás lavarlos)
Toma un bol y vierte los líquidos, es decir, el agua y el aceite de girasol, y con un batidor de mano, mezcla enérgicamente con el azúcar integral de caña hasta que se disuelva.
Luego añade la harina de espelta integral o alternativamente puedes usar la harina tipo 2, y la levadura y mezcla bien con el batidor de mano o eléctrico, para obtener una masa homogénea y sin grumos.
Retira 4 cucharadas de la masa y déjalas aparte, servirá para crear la superficie crujiente.
Mientras tanto, al resto añade los arándanos y mezcla todo suavemente con una espátula.
Forra un molde, yo he usado un molde cuadrado 24×24, con papel de horno, y vierte la mezcla y nivélalo.
Toma la masa que dejaste aparte, y añade aproximadamente 2-3 cucharadas de harina y amasa con las manos desmenuzándolo, debe quedar compacto pero no demasiado duro y no se debe pegar a las manos.
Colócalo sobre la superficie de la tarta aquí y allá, como en el video, y por último decora con las láminas de almendra.
Hornea a 180 grados durante unos 30-35 minutos en horno estático. Los últimos minutos haz la prueba del palillo para monitorizar la cocción. Cuando salga limpio, el crumble estará listo
Terminada la cocción, deja enfriar completamente y espolvorea, si lo deseas, con azúcar glas y finalmente está listo para disfrutar!
Consejos y conservación para el crumble de arándanos
No cocines demasiado tiempo: el crumble debe estar dorado en la superficie pero los arándanos deben permanecer jugosos.
Si la superficie se oscurece demasiado rápido, cúbrelo con una hoja de aluminio a mitad de cocción.
Si deseas un toque más goloso, añade trozos de chocolate negro en la cobertura.
Conserva el crumble de arándanos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante dos o tres días. Si deseas conservarlo por más días, guárdalo en el frigorífico, siempre en un recipiente hermético.
Antes de servir, deja reposar a temperatura ambiente al menos una hora.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de fruta?
¡Sí! Puedes sustituir o añadir manzanas, peras, fresas, melocotones o frutos del bosque mixtos para variar el sabor.
¿Qué harina puedo usar en lugar de la harina de espelta integral?
Puedes usar harina tipo 2, tipo 1, harina de espelta normal, harina de almendra y mezclas de harinas sin gluten para celíacos. Si prefieres, también puedes usar harina 00, pero no será tan saludable, ya que la harina 00 no conserva las propiedades del trigo por estar muy procesada.
