Los cuadrados suaves como una nube son un dulce recuerdo de mi infancia.

Mi abuela siempre me los preparaba para el desayuno, siempre decía, el día empieza bien si tienes el estómago lleno. Sí porque estos deliciosos pastelitos, sustanciosos y nutritivos, nos los hacía mojar en su mermelada casera, ni te cuento… una delicia increíble.

Se levantaba temprano por la mañana, iba al gallinero a recoger los huevos frescos y se ponía a amasar.

Preparados con pocos ingredientes, humildes pero saludables… harina, huevos, aceite de semillas, azúcar, leche y levadura, ingredientes que nunca faltaban en casa.

Mi despertador era su aroma que flotaba por la casa, como una tierna caricia en el rostro.

Cuando se prueban, la sensación en la boca es envolvente: la masa, ligeramente esponjosa y llena de aire, se disuelve al primer mordisco, dejando una placentera sensación de ligereza.

Son ideales para disfrutar solos, acompañados de una pizca de azúcar glas, o sumergidos en una taza de leche o té, donde absorben el líquido sin perder su suavidad. O con una saludable mermelada casera.

Como merienda o en el desayuno, cualquier momento es bueno para disfrutarlos.

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