La ensalada de verano de cebada es la amiga perfecta para cuando tienes ganas de algo fresco pero no de algo aburrido.
Te sacia sin hacerte sentir pesado y te mantiene en forma.
Un plato que sabe a verano, aromático y lleno de sabor.
El protagonista es la cebada, con sus granos redondos y brillantes que casi parecen sonreírte desde el plato, poniéndote de buen humor inmediatamente.
Esta ensalada no es solo una guarnición, sino que también sirve como plato único para un almuerzo rápido y saludable.
Es buena al instante, pero es aún mejor después de unas horas en el frigorífico: se enriquece, se armoniza, se expresa al máximo. En resumen, es como ciertas personas: cuanto más las conoces, más te gustan.
La cebada es rica en fibra, favorece el bienestar intestinal y proporciona una sensación de saciedad prolongada, excelente si deseas controlar tu línea o mantener a raya el nivel de glucosa.
Es un aliado silencioso que te ayuda a sentirte ligero, protegido y… ¡un poco más joven!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la ensalada de verano de cebada
- 350 g cebada perlada
- 1 l agua
- 150 g atún al natural
- 250 g mozzarella en bolitas
- 200 g tomatitos cherry
- 1/4 cebolla blanca
- c.s. sal fina
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 2 hojas albahaca
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación de la ensalada de verano de cebada
Para preparar la deliciosa ensalada de verano de cebada comienza lavando bien las verduras bajo el agua corriente
Enjuaga la cebada en un colador con agua fría para eliminar posibles impurezas.
Lleva a ebullición una olla con abundante agua y cocina la cebada por los minutos indicados en el paquete. Generalmente entre 25-30 minutos
Escúrrela y enfríala inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción.
Déjala escurrir bien y transfiérela a un bol grande.
Mientras tanto, corta los tomatitos a la mitad
Ponlos en un bol con una pizca de sal, un chorrito de aceite y, si lo deseas, una hoja de albahaca troceada. Déjalos reposar mientras preparas los otros ingredientes. Liberarán el jugo que dará sabor a la cebada.
Corta la cebolla en rodajas finísimas y, para hacerla menos fuerte, ponla a remojar con vinagre de vino blanco durante 10 minutos
Transcurrido el tiempo, añade la cebada a los tomatitos, agrega la cebolla, el atún desmenuzado y la mozzarella en bolitas. Aliña con una emulsión de aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal fina. Decora con algunas hojas de albahaca y
la ensalada de verano de cebada está lista para ser disfrutada… ¡buen provecho!
Conservación y consejos
Conserva la ensalada de verano de cebada en un recipiente hermético durante dos días en el frigorífico.
No apta para congelación
Para llevar en el picnic o al trabajo Pon la ensalada en un tarro grande para llevar fuera de casa.
Estratifica así: cebada → tomatitos → atún → cebolla → mozzarella → aliño → cierra.
Mezcla solo en el momento de comerla: así se mantiene fresca y bien compuesta
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el atún con una alternativa vegetal?
Sí, lo puedes sustituir con garbanzos cocidos o con tofu
¿Es apta para quienes están a dieta?
Sí, con algunos ajustes.
Usa atún al natural,
Reduce o sustituye la mozzarella con quesos light o ricotta salada en escamas,
Usa poco aceite y abunda con las verduras!
