La ensalada fresca sin cocinar, es un plato crujiente, fresco y nutritivo que te salva del calor y te salva el almuerzo. La preparas en pocos minutos, sin encender los fogones, con ingredientes simples y que usualmente tienes en casa.
Combina crujiente, frescura y sabor en un solo plato, perfecto cuando tienes ganas de algo ligero y nutritivo.
Los calabacines y las zanahorias cortados finísimamente, crean una base crujiente y colorida.
Crudos así mantienen todas las vitaminas y su vitalidad.
Es nutritiva, gracias a las proteínas del atún y de la mozzarella, pero también ligera y digerible, gracias a las verduras crudas y al aliño equilibrado.
Es la demostración de que se puede comer bien, sano y con gusto, sin necesidad de complicarse la vida.
Excelente para servir como comida completa o como segundo plato.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocinar
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la ensalada fresca SIN COCINAR
- 4 tomatitos cherry rojos
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 100 g atún en aceite
- 100 g mozarella cherry
- 4 hojas albahaca
- 4 tomatitos cherry amarillos
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 1 ramito perejil
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Pelador
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- Papel absorbente
- 1 Mandolina
- 1 Bol
Pasos para la preparación de la ensalada fresca SIN COCINAR
Para preparar la ensalada fresca sin cocinar empieza pelando la zanahoria con un pelador y lava toda la verdura bajo el agua corriente.
Sécala con papel absorbente.
Con una mandolina corta finamente los calabacines.
Pónlos uno encima del otro y córtalos en una tabla de cortar con un cuchillo en tiras finas, como en el video.
Corta las zanahorias a la mitad y con el pelador córtalas finamente.
Corta en rodajas los tomatitos cherry amarillos y rojos
Une todo en un bol junto con el atún escurrido.
Escurre las mozzarellas y sécalas ligeramente con papel de cocina para evitar que suelten demasiada agua en la ensalada. Puedes dejarlas enteras o cortarlas a la mitad.
En un bol o en un tarrito, vierte el vinagre de manzana, el aceite de oliva virgen extra, la sal y el perejil picado finamente y emulsiona bien con un tenedor o agitando el tarro cerrado hasta que se forme una salsa homogénea y ligeramente densa.
Aliña la ensalada y mezcla delicadamente con dos cucharas grandes, tratando de no romper los ingredientes más suaves pero distribuyendo bien el aliño.
Deja reposar la ensalada durante 5-10 minutos a temperatura ambiente o en el frigorífico. Esto permite que los aromas se mezclen mejor.
¡Y la ensalada fresca sin cocinar está lista para ser disfrutada!
¡Buen provecho de parte de Bárbara!
Conservación y consejos
Es preferible consumirla al momento. Pero si te sobra, consérvala en el frigorífico envuelta en film transparente durante 24 h o cerrada en un contenedor hermético.
Usa verduras frescas y firmes. Si puedes, cómpralas en mercados de proximidad, serán seguramente más frescas y sabrosas que las compradas en el supermercado.
Puedes añadir un toque más crujiente con semillas variadas, como las de calabaza, lino, etc.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar calabacines crudos? ¿No son amargos?
¡Sí, puedes! Los calabacines crudos cortados finos son crujientes y ligeramente dulces, no amargos, especialmente si son frescos y de temporada. Si quieres estar seguro, prueba una rodajita antes.
¿Con qué puedo sustituir el vinagre de manzana?
Puedes sustituirlo con zumo de limón para un toque más cítrico o con un vinagre de vino blanco suave. Evita el vinagre balsámico, que cubriría los sabores.
¿Es adecuada para quienes están a dieta?
¡Absolutamente sí ! Es rica en fibras, proteínas ligeras y grasas buenas. Si quieres hacerla aún más ligera, usa atún al natural y reduce un poco el aceite.
