La ensalada light proteica de calabacines a la parrilla, bresaola, tomatitos y grana, me salva el almuerzo y la dieta.
Es rica y equilibrada.
Los calabacines a la parrilla añaden una nota ahumada y suave, los tomatitos aportan dulzura y frescura, mientras que la bresaola ofrece sabor y proteínas magras. Todo se completa con lascas de Grana Padano que profundizan el sabor, enriqueciendo el plato con cremosidad y un toque gourmet.
Se prepara en pocos minutos, ideal para un almuerzo de verano o una cena ligera. Además, atrae la vista por sus colores brillantes y el olfato por su aroma.
La bresaola y el grana aportan proteínas y sabor, las verduras a la parrilla proporcionan fibras y micronutrientes.
Se puede servir fría o a temperatura ambiente, y cualquier ocasión es buena para disfrutarla.
Te aconsejo también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la ensalada light y proteica
- 2 calabacines
- 100 g bresaola
- 5 tomatitos cherry rojos
- 5 tomatitos cherry amarillos
- 20 g lascas de Grana Padano
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal fina
- 1/2 limón
- 2 ramitas perejil
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Parrilla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- Papel absorbente
Pasos para la preparación de la ensalada light y proteica
Para preparar la deliciosa ensalada light y proteica, empieza por cortar los extremos de los calabacines y lavar las verduras bajo el agua corriente, secándolas con papel absorbente
Con una mandolina corta los calabacines en rodajas de unos 3 mm de espesor.
Ásalos en una parrilla bien caliente, durante 2-3 minutos por lado, hasta que se formen las clásicas rayas oscuras.
Mientras tanto, corta los tomatitos por la mitad.
En un plato de servir, coloca ordenadamente los calabacines a la parrilla, los tomatitos, las lonchas de bresaola y las lascas de grana padano.
Adereza con una emulsión de aceite virgen extra, sal fina, perejil picado y limón. Decora con una ramita de menta fresca y sirve.
Conservación y consejos
Usa verduras frescas y firmes. Si son de proximidad, aún mejor.
La ensalada light y proteica se conserva en la nevera en un contenedor hermético por unas horas. Luego, los tomatitos tenderán a liberar agua y se volverán blandos.
No apta para congelación.
Si te gusta mi receta, VALÓRALA HACIENDO CLIC EN MUCHAS ESTRELLAS y COMPÁRTELA en tus redes sociales y TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Para estar siempre actualizado de mis nuevas recetas, tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar los calabacines crudos?
Sí, pero primero haz que pierdan el agua con sal y marínalos con limón durante unas horas.
¿Con qué puedo sustituir la bresaola?
La puedes sustituir con jamón serrano.
