Los espaguetis a la mediterránea representan una combinación perfecta entre la sencillez de los ingredientes frescos y la riqueza de los sabores mediterráneos.
Un plato aromático y de colores vivos que conquista tanto la vista como el paladar.
El aroma de la albahaca fresca se mezcla con el ligero toque punzante del ajo sofrito, mientras el aceite de oliva virgen extra realza el aroma dulce y afrutado de los tomatitos maduros. La stracciatella, con su nota láctea y delicada, completa el conjunto, aportando cremosidad al plato.
Al primer bocado, los espaguetis revelan su perfecta cocción al dente, ofreciendo una textura agradable.
La stracciatella añade una cremosidad envolvente que se mezcla perfectamente con la pasta caliente, creando un contraste de texturas que realza la delicadeza del plato.
Cada bocado está enriquecido por las notas aromáticas de la albahaca fresca, que aportan frescura y un aroma inconfundible.
Las aceitunas taggiasca contribuyen a acentuar el sabor mediterráneo del plato.
Ideal para servir en la comida en familia o con amigos y familiares.
También te recomiendo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los espaguetis a la mediterránea
- 400 g espaguetis
- 200 g tomates Pachino rojos
- 200 tomatitos datterini amarillos
- 250 g stracciatella
- al gusto aceitunas taggiasca
- al gusto sal fina
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes ajo
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Colador
Pasos para los espaguetis a la mediterránea
Para una preparación perfecta, MIRA EL VIDEO DE LA RECETA
Para preparar los deliciosos espaguetis a la mediterránea, lava los tomatitos bajo el agua corriente y córtalos por la mitad.
Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente con el lado de un cuchillo.
Lava las hojas de albahaca y sécalas delicadamente con papel de cocina.
Pon a hervir una gran olla con agua salada.
Añade los espaguetis y cocínalos al dente, siguiendo las indicaciones del paquete.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Añade los dientes de ajo aplastados y sofríelos hasta que estén dorados, pero no quemados (aprox. 2 minutos).
Retira el ajo de la sartén y añade los tomatitos cortados. Cocina los tomatitos a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y suelten su jugo.
Añade una pizca de sal.
Escurre los espaguetis con un colador cuando estén al dente, guardando una taza del agua de cocción de la pasta.
Pasa los espaguetis a la sartén con los tomatitos y mezcla bien para integrar todo. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta para crear una salsa más cremosa y ligar mejor los ingredientes.
Por último, añade la stracciatella, las aceitunas y la albahaca fresca.
Completa el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sirve y…
¡Buen provecho de parte de Bárbara!
Consejos y conservación de los espaguetis a la mediterránea
Elige tomatitos bien maduros para obtener una salsa más dulce y sabrosa. Si puedes, compra las verduras en mercados Km 0 y no al por mayor. Esto te permite tener verduras más frescas. La frescura se traduce en una calidad superior, sabores más intensos y mayores valores nutricionales.
Puedes añadir una pizca de guindilla seca durante el sofrito del ajo para un toque picante.
Los espaguetis a la mediterránea se conservan en un recipiente hermético durante dos días.
Cuando quieras recalentarlos, puedes hacerlo en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen extra o un chorrito de agua para evitar que se resequen demasiado.
