Los espárragos con speck son un acompañamiento ligero y sabroso. Desde que los preparo así no queda ni uno: se los zampan todos al instante.
Y por suerte prepararlos es superfácil: con solo 2 ingredientes y en pocos minutos tienes un acompañamiento que lo parte.
Además, los espárragos son los personal trainer de nuestro intestino: ligeros, depurativos y llenos de fibra.
El speck es el «chico malo» bueno: ahumado, con carácter, pero con menos grasa que muchos otros embutidos.
En unos minutos tienes un plato que parece salido de un restaurante de montaña y los puedes cocinar tanto en el horno como en la freidora de aire.
Los espárragos frescos de primavera saben a sol, praderas verdes y fin del aburrimiento invernal. Si además le pones speck del Alto Adige… es como calzarte las botas y subir a la cabaña.
Es uno de esos platos que te sacian sin dejarte pegado al sofá. Perfecto para decir «he comido bien» sin crisis de conciencia.
Ideales para servir no solo como acompañamiento sino también como aperitivo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para preparar los espárragos con speck
- 500 g espárragos
- 100 g speck
- q.b. sal fina
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Freidora de aire
- Papel de horno
- 1 Bandeja
Pasos para preparar los espárragos con speck
Para preparar los deliciosos espárragos con speck, lava bien los espárragos bajo el grifo y elimina la parte más dura del tallo. Dobla el espárrago y se romperá en el punto correcto.
Si usas los blancos o muy gruesos, pélalos ligeramente con un pelador de verduras desde la mitad hacia abajo.
Lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cuece los espárragos unos 8 minutos. Deben quedar crujientes y tiernos.
Escúrrelos y pásalos por agua fría para conservar el color y la textura.
Forra una bandeja de horno, o el cestillo de la freidora de aire, con papel de horno y coloca dos lonchas de speck extendidas; en el centro de cada loncha pon 3 o 4 espárragos y envuélvelos con el embutido. Colócalos en la bandeja y hornea a 180 grados durante 10-15 minutos o en la freidora de aire a 200 grados durante 5 minutos.
Sírvelos calientes.
¡Buen provecho de parte de Bárbara!
Conservación y consejos
Puedes añadir lascas de parmesano o unas gotas de vinagre balsámico para un toque extra
Si te sobra, consérvalos en el frigorífico hasta dos días en un recipiente hermético
Antes de servir, te recomiendo calentarlos en el horno o en la freidora de aire unos minutos a 180 grados
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