Los flores de calabacín rellenos es una de las recetas más queridas. Hay muchísimas variantes y es difícil elegir la mejor.
Esta es sencilla, preparada con verduras de temporada y créeme son realmente deliciosos.
Soy afortunada porque tengo un huerto que, cuando es temporada, créeme que tengo muchísimos, puedo deleitarme cocinándolos de muchas maneras.
Fundamental es la elección. De hecho, deben estar bien florecidos y para conservarlos abiertos, hay que meterlos en una bolsa de plástico, llenarla de aire y cerrarla bien. De esta manera no se cerrarán y se mantendrán frescos y florecidos hasta el día siguiente.
Si te gustan los flores de calabacín y los calabacines también te recomiendo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para los flores de calabacín rellenos gratinados
- 8 flores de calabacín
- 2 zanahorias medianas
- 100 g judías verdes
- 3 patatas medianas
- 1 calabacín
- 2 huevos
- 100 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Prensa patatas
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Vaporera
Pasos para la preparación de los flores de calabacín rellenos gratinados
Para preparar los deliciosos flores de calabacín rellenos comenzamos limpiando las verduras y luego cortándolas en trozos grandes. Mientras que a las flores de calabacín les quitamos el pistilo teniendo cuidado de no romperlas.
Luego insertamos primero las zanahorias, luego las judías verdes, después las patatas y por último el calabacín, exactamente en este orden ya que la cocción es diferente para cada tipo de verdura, en la vaporera y llevamos a cocción. Tardará aproximadamente 20 minutos. Terminada la cocción, pasamos todas las verduras, excepto las judías verdes que cortaremos en trozos pequeños, con el prensa patatas y las ponemos en un bol.
Posteriormente añadimos la sal, luego los huevos, luego el queso parmesano rallado y finalmente el aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo bien.
Por lo tanto, nuestro relleno está listo y podemos rellenar individualmente nuestros flores de calabacín. Abrámoslos delicadamente y ayudémonos con un tenedor para insertar el relleno.
Mientras tanto, forramos la bandeja de horno con el papel de horno y colocamos las flores separadamente. Finalmente, las untamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos la superficie con pan rallado.
Concluimos horneándolos a 180 grados en horno estático durante 30 minutos o en freidora de aire a 190 grados durante 10 minutos. Terminado el tiempo, comprobamos que estén ligeramente dorados y los retiramos del horno. Finalmente, dejamos enfriar unos minutos y finalmente servimos y… ¡buen provecho!
En mi receta he usado 8 flores de calabacín, contando dos por persona para 4 personas. En caso de que sobre relleno, puedes hacer albóndigas. De hecho, siempre hago más relleno por este motivo.
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