La focaccia, pero con coliflor, es una reinterpretación original de la clásica focaccia, sin renunciar al sabor, pero más ligera y nutritiva.

La coliflor se presta muy bien ya que la base queda ligeramente húmeda y suave, pero al mismo tiempo logra mantener una agradable crocanteza en los bordes.

Este contraste se combina perfectamente con la riqueza de los aderezos: la mozzarella fresca, con su sabor cremoso y delicado, crea una capa hilada y sabrosa en la superficie.

Los corazones de alcachofa en aceite que se distinguen por su sabor único e irresistible, equilibran con la dulzura de la base y la mozzarella, añadiendo un toque mediterráneo.

Los calabacines en aceite, crujientes y sumergidos en el mejor aceite de oliva virgen extra, cultivados en el Salento y secados al sol, completan el plato dando ese toque extra de sabor que marca la diferencia.

Cada bocado ofrece una experiencia sensorial armoniosa, donde la ligereza de la coliflor se une con la profundidad y variedad de los aderezos, evocando los sabores auténticos de la cocina casera pero en una clave innovadora y moderna.

Una focaccia apta también para quienes siguen una dieta vegetariana y baja en carbohidratos.

Se puede servir tanto como aperitivo, como segundo plato o incluso como plato único.

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