A cuántos de nosotros nos gusta picar, con aperitivos, apericenas junto a amigos sentados en el bar tranquilos o en la veranda de nuestra casa relajados, especialmente ahora que está llegando la buena temporada. Tal vez a la orilla del mar con la brisa marina que nos acaricia el rostro.
Estas focacitas y pizzetas son ideales, sabrosas, tentadoras y apetitosas. Fáciles de preparar y al alcance de todos. Realmente se puede ser muy creativo al rellenarlas y se pueden presentar muy bien también como aperitivo o en los banquetes de cumpleaños.
Muy tentadoras gracias a los corazones de alcachofa en aceite, que son una delicia, ya que son el corazón más tierno de la hortaliza; a los pimientos rellenos de atún ligeramente picantes que se combinan perfectamente con el sabor del atún, las anchoas y las alcaparras, y a las deliciosas aceitunas taggiascas deshuesadas. Todos son ingredientes genuinos y artesanales que encuentran en el sitio de La dispensa della casalinga junto a muchos otros, como la harina que he utilizado, la tipo 1, molida a piedra, que conserva los valores nutricionales porque es menos refinada, made in Italy, de hecho se produce artesanalmente en Lombardía.
A mí me gusta mucho amasar, de hecho te recomiendo también
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Veamos ahora el procedimiento.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las focacitas y pizzetas
- 300 g harina tipo 1
- 170 g agua
- 1/2 sobre levadura de cerveza seca
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita azúcar
- a gusto sal
- a gusto salsa de tomate
- a gusto orégano
- a gusto sal
- a gusto corazones de alcachofa en aceite
- a gusto pimientos rellenos de atún
- a gusto aceitunas taggiascas deshuesadas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Superficie de trabajo
- 1 Bandeja
- Papel de hornear
- 1 Vaso
- 1 Cucharadita
- 1 Cuchara de madera
Pasos para la preparación de las focacitas y pizzetas
Para preparar las focacitas y las pizzetas, comenzamos por tomar en primer lugar un bol y en segundo lugar un vaso. Así que en el vaso vertemos primero el agua tibia, luego la levadura y después el azúcar y finalmente disolvemos bien mezclando con una cucharadita.
Mientras tanto, en el bol agregamos la harina luego el agua con la levadura disuelta, luego el aceite de oliva virgen extra y finalmente la sal. En este punto, mezclamos con una cuchara de madera y posteriormente vertemos la masa sobre una superficie de trabajo. Así que amasamos enérgicamente con las manos hasta obtener una masa compacta, como en la foto.
Después, lo colocamos nuevamente en nuestro bol y lo cubrimos con un paño y lo dejamos leudar durante 4-6 horas.
Terminado el tiempo de leudado, creamos bolitas de aproximadamente 35 gramos cada una y luego las colocamos en una bandeja previamente cubierta con papel de hornear. Después con dos dedos las aplanamos en el centro, de modo que tengan el borde más alto y luego dejamos leudar nuevamente por otras 2 horas.
Al final del leudado obtendremos este resultado.
En este punto podemos rellenarlas.
Así que algunas las rellenaremos con la salsa de tomate previamente salada, luego aceitada y luego espolvoreada con orégano y finalmente las decoramos con una aceituna taggiasca.
Mientras que, otras con el aceite de oliva virgen extra y algunas con los pimientos rellenos de atún. Así que están listas para ser horneadas a 200 grados durante unos 10-15 minutos. Por favor, siempre revisen la cocción. Claramente, apenas estén doradas están listas.
Nota importante: los corazones de alcachofa en aceite se deben agregar al final porque no deben cocerse.
Concluimos dejando que se enfríen ligeramente y finalmente servimos. ¡Buen provecho!
Conservación y notas
Para preparar esta receta he usado los productos genuinos y artesanales de la Dispensa della Casalinga. En su tienda encuentran muchísimos productos de calidad y saludables y con mi CÓDIGO DE DESCUENTO BARBARA10 tienen un 10 % de descuento en TODO
Las focacitas y pizzetas deben servirse siempre calientes, de hecho, incluso al día siguiente es mejor recalentarlas. Principalmente para no perder la crocancia.
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