Los gnocchetti a la sorrentina son un plato rico y apetitoso.
Preparados con gnocchetti de trigo sarraceno y aderezados con berenjenas, scamorza, salsa a la sorrentina y un toque de guindilla.
De fácil preparación, son excelentes para servir en el almuerzo.
Un plato lleno de sabor, preparado con ingredientes genuinos y artesanales, todos italianos de mi empresa de confianza, a la cual no puedo renunciar, La Dispensa della Casalinga.
El trigo sarraceno es una excelente fuente de fibra, magnesio, cobre y manganeso, recomendados para quienes siguen una dieta deportiva. La salsa a la sorrentina se prepara con ingredientes de primera calidad, fundidos entre sí. El aceite de oliva virgen extra se prensa en frío en un molino ubicado en las colinas de Garda y mantiene las propiedades de las aceitunas del territorio. La guindilla picante es una mezcla de guindillas cultivadas en Salento, inmersas en un excelente y genuino aceite de oliva virgen extra.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los gnocchetti a la sorrentina
- 380 g gnocchetti de trigo sarraceno
- 1 paquete salsa a la sorrentina
- 1 berenjena grande
- 200 g scamorza ahumada
- 1 cucharada guindilla
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- al gusto sal fina
- al gusto Grana Padano rallado
- 2 l agua
- al gusto sal gruesa
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación de los gnocchetti a la sorrentina
Para preparar los deliciosos gnocchetti a la sorrentina, empezamos limpiando la berenjena, quitando la piel y pelando el diente de ajo.
Luego, en una tabla de cortar, con la ayuda de un cuchillo, cortamos la berenjena en trozos y aparte la scamorza. Mientras tanto, llenamos una olla con agua y la llevamos a ebullición para luego salar con sal gruesa y cocinar los gnocchetti siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente, vertemos medio dedo de aceite de oliva virgen extra y freímos el ajo. Una vez dorado, lo retiramos y agregamos la berenjena en trozos y cocinamos por 5 minutos.
Luego agregamos la salsa a la sorrentina y llevamos a cocción mezclando de vez en cuando, a fuego lento y con tapa.
Terminada la cocción, agregamos la scamorza cortada previamente en trozos, los gnocchetti escurridos, la guindilla y el queso rallado. Mezclamos bien y finalmente servimos… ¡buen provecho!
Conservación y notas
Los gnocchetti a la sorrentina se conservan en la nevera durante dos días. Antes de servir, recalentar en la sartén añadiendo medio vaso de agua.
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