Las hamburguesas de coliflor y patatas son una alternativa a las típicas hamburguesas de verduras, coloridas y deliciosas.
La coliflor morada, que no solo es bonita de ver, sino que también aporta un toque extra de antioxidantes al plato, da color y un aspecto original.
La combinación de coliflor y patatas crea una masa suave por dentro y crujiente por fuera, haciéndolas irresistibles.
Se cocinan en freidora de aire o en horno, por lo que permanecen ligeras y conservan todas las propiedades nutritivas de las verduras.
La preparación es sencilla y requiere pocos pasos, perfecta también para los menos experimentados en la cocina.
Esta receta de hamburguesa es ideal para una cena ligera, un almuerzo rápido o un aperitivo original.
Estas no son solo simples albóndigas de coliflor y patatas, sino un verdadero comodín en la cocina para preparar rápidamente una cena salvavidas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las hamburguesas de coliflor morada y patatas
- 300 g coliflor morada
- 250 g patatas
- 1 huevo
- 40 g queso parmesano rallado
- al gusto sal fina
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pulverización aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Vaporera
- 1 Cuenco
- 1 Prensapatatas
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Pelador
- 1 Pulverizador de aceite
Pasos para las hamburguesas de coliflor morada y patatas
Para preparar las deliciosas hamburguesas de coliflor morada y patatas, comienza pelando las patatas con un pelador. Corta las patatas en cubitos y la coliflor en floretes. Lava bien bajo el agua corriente.
Cocina en una olla con cesta para cocer al vapor, primero las patatas durante 6-8 minutos, luego agrega la coliflor y continúa la cocción por otros 7 minutos aproximadamente. Deben quedar suaves pero no deshechas.
Una vez cocidos, déjalos enfriar
Pasa las patatas por un prensapatatas y aplasta groseramente con un tenedor la coliflor morada.
Añade al compuesto el huevo, el parmesano, una pizca de nuez moscada y sal.
Mezcla todo hasta obtener un compuesto homogéneo
Toma una pequeña cantidad de la mezcla y forma las hamburguesas, colócalas en una bandeja forrada con papel de horno separadas unas de otras, y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Hornea en horno estático a 180 grados durante 25-30 minutos o en freidora de aire a 180 grados durante unos 13-15 minutos, dependiendo del tamaño de las hamburguesas, y dale la vuelta a mitad de cocción. Revisa los últimos minutos. Deben quedar doradas. Sirve caliente, tal vez acompañado de una buena mayonesa vegana o una fresca salsa de yogurt y buen provecho de Barbara!
Conservación
Conserva las hamburguesas de coliflor y patatas en la nevera en un contenedor hermético por dos días. Antes de servir, calienta en horno o en freidora a 160 grados por unos minutos.
Puedes congelar. Déjalas enfriar completamente. Colócalas en un bandeja forrada con papel de horno separadas unas de otras, y congela por unas horas. Luego transfiérelas a bolsas para congelador y congela hasta 3 meses.
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