El hinojo gratinado ligero es una guarnición sabrosa y apetecible, una excelente alternativa al hinojo con bechamel.
El hinojo gratinado al horno se puede servir como acompañamiento para segundos de carne o pescado.
El sabor delicado del hinojo gratinado combina muy bien con cualquier plato.
Mi abuela siempre los llamaba finochielle gratinate, ¡cuánto me divertía!
De preparación simple y rápida, se cortan en rodajas y se empanan en una mezcla de pan rallado y parmesano rallado, o pecorino.
Al gusto se pueden añadir especias, como mejorana o tomillo, o incluso semillas de sésamo o de hinojo silvestre.
Fundamental es la elección de esta verdura, debe ser muy fresca y crujiente.
Se cocinan en horno estático durante unos veinte minutos y al final de la cocción resultan suaves por dentro y crujientes por fuera.
Excelentes cocidos también en freidora de aire durante 7 minutos o en el microondas con la función combinada.
Gustan mucho también a los más pequeños, y es una manera de cocinarlos sin demasiadas grasas, de hecho no se necesitan quesos fundentes y, como ya se ha dicho, no se necesita bechamel, sino solo un poco de aceite.
Ideales para cualquier tipo de alimentación, incluso para vegetarianos, se pueden preparar perfectamente con antelación y recalentar en el momento sin afectar el sabor y la crujiente.
Es una de las guarniciones gratinadas al horno que más amo
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del hinojo gratinado ligero
- 3 hinojos
- 90 g pan rallado
- 30 g parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. tomillo
- c.s. mejorana
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Bandeja
- 1 Bol
- Papel absorbente
- Papel de horno
Pasos para la preparación del hinojo gratinado ligero
Para preparar el delicioso hinojo gratinado ligero comenzamos quitando los tallos y las partes más exteriores dañadas y duras.
Luego los lavamos bien bajo agua corriente, los secamos con papel absorbente y los cortamos con una mandolina en rodajas no muy finas y las añadimos a un bol junto con el aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
En otro bol, preparamos la mezcla de pan rallado, parmesano rallado, las especias y la sal.
Mezclamos y vertemos sobre el hinojo.
Luego mezclamos todo para que el pan rallado y el queso se adhieran al hinojo.
Después extendemos una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y colocamos el hinojo sin superponerlo demasiado entre sí.
La mezcla de pan y queso que quede en el fondo del bol, la vertimos sobre el hinojo y cocinamos a 180 grados durante 20 minutos.
Terminada la cocción, emplatamos y servimos calientes y … ¡buen provecho!
Conservación y notas
El hinojo gratinado ligero se conserva en la nevera durante dos días. Antes de servir recomiendo calentar el horno durante unos minutos.
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