Los hinojos rellenos fueron una verdadera sorpresa.
Cansada de comerlos crudos en ensaladas, probé la receta de mi tía que siempre gusta a todos y cuando nos invita a almorzar, para nuestra alegría, nunca faltan en su mesa.
De preparación sencilla, se pueden servir tanto como segundo plato como guarnición.
Con un relleno de patatas, carne y queso, abren el apetito y son irresistibles.
Los hinojos son una verdura que se encuentra en el mercado casi todo el año y son una excelente fuente de bienestar. Depurativos y digestivos, son riquísimos en sales minerales, ya que están compuestos por un 90 por ciento de agua y son ricos en fibras.
Hay quien recomienda consumirlos crudos al inicio de la comida para obtener una buena cantidad de fibras y quien los aconseja al final para ayudar la digestión.
Yo diría que en cualquier momento de la comida es ideal para consumirlos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los hinojos rellenos una verdadera sorpresa
- 2 hinojos
- 400 g patatas cocidas
- 50 g scamorza ahumada
- 30 g parmesano rallado
- 100 g carne picada de ternera
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n sal fina
- 1 huevo
- c/n granillo de pistacho
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Prensapatatas
- 1 Fuente para horno
- 1 Tenedor
- 1 Olla
Pasos para la preparación de los hinojos rellenos una verdadera sorpresa
Para preparar los deliciosos hinojos rellenos, comenzamos quitando los tallos y eliminando las hojas exteriores más duras y dañadas de los hinojos. Luego cortamos el tronco y abrimos cuidadosamente todas las hojas. Después cocinamos en una olla con abundante agua o, en una olla de vapor, durante unos quince minutos.
Mientras tanto, en un cuenco ponemos las patatas cocidas pasadas por un prensapatatas, la scamorza rallada, el huevo, la carne picada, la sal y el parmesano rallado, y con un tenedor batimos el huevo y mezclamos todos los ingredientes.
Una vez cocidos los hinojos, engrasamos y salamos la superficie de una fuente para horno, y los colocamos encima, uno al lado del otro.
Luego los rellenamos abundantemente, con la ayuda de un tenedor, hasta que estén bien llenos y horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Cuando estén cocidos, aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y, a gusto, con una pizca de granillo de pistacho y servimos calientes como guarnición o, si multiplicas las dosis y haces en abundancia, como segundo plato.
Conservación y notas
Los hinojos rellenos se conservan en la nevera durante dos días. Antes de consumir recomiendo recalentar en el horno a 160 grados durante 5 o 6 minutos. Mientras que en la temporada cálida son excelentes servidos a temperatura ambiente.
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