Los hinojos salteados en sartén sobre una cama de crema de alubias cannellini que te propongo hoy son una receta sencilla, aromática y perfecta cuando tienes ganas de algo sano pero sabroso: hinojos en sartén dorados y ligeramente crujientes, servidos sobre una cremosa crema de alubias cannellini.
Es un acompañamiento de hinojos diferente a lo habitual, que une la dulce delicadeza de los hinojos salteados con la cremosidad de los cannellini, creando un plato al mismo tiempo sutil y sabroso.
Esta receta fácil de hinojos es ideal cuando quieres llevar a la mesa algo rápido pero nutritivo: los hinojos son ligeros, ricos en agua y fibra y ayudan a la digestión, mientras que los cannellini aportan proteínas vegetales y una textura suave que hace el plato aún más completo.
Entre las buenas razones para probar esta receta con hinojos están, sin duda, la sencillez de la preparación, el hecho de que sea un acompañamiento sano pero elegante para servir también a invitados, y los beneficios de ingredientes naturales que sientan bien al organismo, convirtiendo esta combinación en perfecta para quien, como yo, ama los acompañamientos simples, nutritivos y llenos de sabor.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los hinojos salteados en sartén
- 2 hinojos
- 200 g alubias cannellini en lata
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
- 1 diente ajo
- 1 rodaja cebolla
Utensilios
- 1 Batidora de mano (minipimer)
- 1 Sartén
- 1 Pinzas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos para los hinojos salteados en sartén sobre crema de alubias cannellini
Para preparar los deliciosos hinojos salteados en sartén sobre crema de alubias cannellini, comienza lavando cuidadosamente los hinojos bajo el agua corriente. Quita las hojas exteriores más duras y córtalos en gajos no demasiado finos sobre una tabla de cortar.
Unta una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra y sofríe un diente de ajo. Una vez sofrito, retíralo y añade los hinojos. Sala y cocina a fuego medio los primeros minutos por ambos lados hasta que estén dorados, luego tapa y cocina durante 8-10 minutos. En caso de que se queden demasiado secos, puedes añadir un chorrito de caldo de verduras o agua.
Mientras tanto, tritura con la batidora de mano las alubias cannellini con una rodaja de cebolla de Tropea no demasiado grande, justo para darles ese toque extra de sabor, y añade un poco del agua de la cocción de las alubias hasta obtener una mezcla cremosa. Ajusta de sal.
Cuando terminen las cocciones, emplata. En un plato de servir vierte la crema de cannellini y coloca encima los hinojos salteados. Completa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y decora con los ramilletes de hinojo frescos. Sirve y ¡buen provecho! de parte de Barbara.
Conservación de los hinojos salteados en sartén
Los hinojos salteados en sartén se pueden conservar en el frigorífico en un contenedor hermético durante 1-2 días: lo ideal es mantener separados los hinojos de la crema de cannellini, así los hinojos conservan mejor su sabor y no se ablandan en exceso.
A la hora de volver a servirlos, calienta delicadamente la crema en un cazo con una cucharada de agua o caldo para devolverle su textura aterciopelada, mientras que los hinojos puedes pasarlos rápidamente por la sartén con un chorrito de aceite para recuperar su ligero dorado.
Un consejo útil es añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunas hierbas frescas (como las plumas del hinojo o perejil) sólo antes de servir, así el plato estará más aromático y apetecible.
Esta preparación es perfecta también para organizar con antelación: puedes preparar antes la crema de cannellini y saltear los hinojos en el último momento, consiguiendo un acompañamiento simple pero elegante y lleno de sabor.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir los cannellini por otras legumbres?
Sí, las lentejas o las alubias borlotti pueden funcionar, pero cambian ligeramente el sabor y la textura. Los cannellini siguen siendo los más delicados y cremosos con los hinojos.
¿Puedo usar los hinojos crudos en lugar de cocinados?
Sí, los hinojos crudos son crujientes y dulces, pero la cocción en sartén realza su sabor, dejándolos más tiernos y ligeramente caramelizados, perfectos con la crema de cannellini.
¿Qué otros aromas puedo usar?
Ralladura de limón, perejil o semillas de hinojo tostadas añaden aroma y sabor sin sobrecargar el acompañamiento.
