El hummus de garbanzos especiado es una deliciosa crema a base de garbanzos cocidos y triturados, enriquecida con tahini (una salsa de semillas de sésamo), jugo de limón, ajo, aceite de oliva y especias. Es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio.
Su preparación comienza con garbanzos secos, que se remojan durante varias horas antes de cocinarlos hasta que estén tiernos. Luego se trituran o mezclan con los demás ingredientes.
El tahini, una crema espesa de semillas de sésamo molidas, añade un sabor rico y cremoso al hummus. El jugo de limón proporciona un toque de acidez y frescura, mientras que el ajo añade un sabor picante y aromático.
Las especias utilizadas pueden variar, pero las más comunes son el comino, el pimentón y el perejil. El aceite de oliva se utiliza a menudo para obtener una textura más suave y añadir un sabor ligeramente afrutado.
El hummus de garbanzos es un alimento extremadamente versátil. A menudo se sirve como aperitivo con pan pita o verduras frescas. También se puede usar como aderezo o acompañamiento para platos como falafel, ensaladas o incluso como untable en sándwiches o bocadillos.
Desde el punto de vista nutricional, el hummus de garbanzos es rico en proteínas vegetales, fibras y grasas saludables. Se considera un alimento saludable y a menudo se elige como una alternativa sana a los condimentos más ricos en grasas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del hummus de garbanzos especiado
- 300 g garbanzos cocidos, hervidos
- 2 cucharadas de agua de los garbanzos
- 2 cucharadas salsa tahini
- 1/2 limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
- 1/2 diente de ajo
- al gusto comino en polvo
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Bol
Pasos para la preparación del hummus de garbanzos especiado
Para preparar el delicioso hummus de garbanzos, comienza escurriendo los garbanzos hervidos previamente o precocidos, reservando medio vaso de su agua. Si utilizas garbanzos secos en lugar de los precocidos en lata, asegúrate de elegir garbanzos de buena calidad y orgánicos, y cocinarlos hasta que estén tiernos. Esto contribuirá a obtener una textura más cremosa y un mejor sabor.
Luego colócalos en el vaso de la batidora de inmersión, junto con el jugo de limón, la salsa tahini, que debes mezclar bien antes de usar ya que el aceite tiende a separarse, la sal, al gusto medio diente de ajo, y dos cucharadas de agua de los garbanzos. Luego enciende la batidora y mezcla los ingredientes durante al menos 2-3 minutos o hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco más de agua para lograr la consistencia deseada.
Transfiere el hummus a un bol y adórnalo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de comino o perejil fresco picado. Y está listo para ser servido y disfrutado y…
¡Buen provecho de parte de Bárbara!
Conservación y notas
Conserva el hummus en un recipiente hermético en el frigorífico. Se mantiene fresco durante unos 3 días. Si el hummus se seca ligeramente después de un tiempo, puedes añadir un poco de agua o aceite de oliva para restaurar la consistencia cremosa.
Experimenta con añadidos como pimiento rojo, aceitunas negras picadas, semillas de sésamo tostadas o hierbas frescas como cilantro o albahaca para crear variantes personalizadas de hummus.
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