Los mejillones a la marinera son un plato típico de la cocina mediterránea muy sabroso y muy apreciado.
Un plato humilde y sencillo ya que se preparaba en los barcos de los marineros como comida rápida.
Se prepara con muy pocos ingredientes, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra.
Fundamental es la limpieza de los mejillones, también llamados músculos, importantísimo quitar el biso y las incrustaciones.
Son moluscos ricos en proteínas, vitaminas y minerales, contienen muy pocas calorías por lo que son recomendados para quienes siguen una dieta hipocalórica.
Dentro del mejillón se encuentra el molusco que puede ser de color rojo vivo, y por lo tanto hembra, o de color amarillo, y por lo tanto macho. Ambos son considerados cubos naturales, ya que aportan un sabor a mar único a cualquier plato de pescado.
Ideal para servir como aperitivo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para la preparación de los mejillones a la marinera
- 2 kg mejillones
- 6 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo perejil
- 1 limón
- c.s. agua
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Encimera eléctrica
Pasos para la preparación de los mejillones a la marinera
Para preparar los deliciosos mejillones a la marinera comenzamos con la limpieza. Por lo tanto, eliminamos el biso, es decir, todos los filamentos presentes, especialmente los conectados a los moluscos y, con la ayuda de una esponja metálica o de un cuchillo, las posibles incrustaciones y las seleccionamos eliminando las abiertas o rotas.
Luego las lavamos varias veces con agua corriente. Recomiendo hacerlo dentro de un bol grande, de manera que se vea cuando el agua se vuelve clara, sinónimo de limpieza perfecta.
Una vez terminada la limpieza, en una sartén antiadherente vertemos medio dedo de aceite de oliva virgen extra y calentamos para luego añadir los dientes de ajo. Sofreímos a fuego bajo durante dos máximo tres minutos, no deben quemarse en absoluto, así que prestemos mucha atención. Después los retiramos y añadimos los mejillones. Tapamos la sartén, subimos el fuego al máximo y cocinamos hasta que estén completamente abiertos. Cuestión de 5 minutos. Una vez abiertos, añadimos el perejil fresco picado, emplatamos y servimos con rodajas de limón y… ¡buen provecho!
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Conservación y notas
Los mejillones a la marinera se conservan en el frigorífico durante un día. Mientras que frescos, se conservan dentro de un bol cubiertos con un paño o papel de cocina húmedo, siempre en el frigorífico.
Recomiendo consumir los mejillones a la marinera con un chorrito de limón.
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