La merluza al limón es un plato clásico de la cocina italiana que combina la delicadeza de la merluza, un pescado de sabor suave y carne tierna, con la acidez fresca y vivaz del limón.
La merluza también es conocida como bacalao blanco o cuello de bacalao. Es un pescado magro, de sabor suave y carne tierna, que se presta bien a la cocción con limón.
El limón es el elemento clave para dar al plato su característico sabor fresco y ácido. Se utiliza tanto el jugo como la ralladura del limón para sazonar el pescado durante la cocción.
Es un plato ligero y sabroso, perfecto para quienes buscan una comida fresca y saludable. El contraste entre el sabor suave del pescado y la acidez vivaz del limón lo convierte en un plato equilibrado y muy apreciado. Su preparación sencilla lo hace adecuado tanto para una comida familiar como para una cena elegante.
Se acompaña bien con guarniciones ligeras y frescas, como ensalada verde mixta, arroz basmati o patatas al vapor. Una copa de vino blanco fresco y afrutado, como un Vermentino o un Sauvignon Blanc, completa perfectamente este plato.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la merluza al limón receta sencilla
- 600 g merluza
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil fresco
Herramientas
- 1 Sartén
Pasos para la preparación de la merluza al limón receta sencilla
Comenzamos calentando el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente d. 28 a fuego medio. Añadimos el ajo picado y sofreímos durante unos minutos, hasta que esté dorado.
Luego retiramos el ajo y añadimos los filetes de merluza en la sartén, asegurándonos de distribuirlos uniformemente en el fondo. Cocinamos durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que el pescado comience a dorarse ligeramente.
Una vez que el pescado ha tomado color, añadimos el jugo de medio limón y las rodajas finas restantes de un limón, asegurándonos de exprimir el jugo directamente en la sartén.
Llevamos a ebullición, luego reducimos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita de harina mezclada con un poco de agua fría y mezclar bien hasta que la salsa espese ligeramente.
Probamos la salsa y ajustamos la sal
Antes de servir, adornamos la merluza al limón con perejil fresco picado para un toque de frescura y color
¡y… buen provecho de parte de Bárbara!
Consejos y notas
Asegúrate de utilizar merluza fresca y limones jugosos para obtener el mejor sabor posible.
Si tienes tiempo, deja marinar la merluza en el jugo de limón junto con ajo y aceite de oliva durante al menos 30 minutos antes de cocinarla. Esto permitirá que los sabores penetren en el pescado, haciéndolo más sabroso y jugoso.
La merluza es un pescado delicado, así que cocínalo con cuidado para evitar que se seque demasiado.
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