Las mozzarellitas marinadas al limón son un aperitivo fresco, rápido, sabroso y llamativo.
Un aperitivo elegante y original para servir tanto en ocasiones especiales como como segundo plato en comidas familiares.
Los bocaditos de mozzarella se dejan marinar durante unas horas en una emulsión de aceite, jugo de limón, especias y aromas.
El resultado es un estallido de sabor inesperado y sorprendente que conquista en cada bocado.
Ideal para servir con ensaladas mixtas, sobre tostas de pan o simplemente así como los bocaditos de mozzarella marinados con especias o como los bocaditos de mozzarella a la mediterránea
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las mozzarellitas marinadas al limón
- 400 g mozzarellitas ciliegine
- 15 g piñones
- 4 tomates secos en aceite
- 5 hojas albahaca
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- 8 aceitunas negras
- 1 cucharadita orégano seco
Herramientas
- 1 Tarro
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Exprimidor de limón
- 1 Sartén
- 1 Colador
- Películas alimentarias
- Contenedores
Pasos para la preparación de las mozzarellitas marinadas al limón
Para preparar las mozzarellas marinadas al limón comienza preparando la emulsión. Exprime un limón con un exprimidor y corta en pedacitos los tomates secos y tuesta por unos minutos los piñones en una sartén.
En un tarro vierte el aceite de oliva virgen extra, el orégano seco, el jugo de un limón, los tomatitos secos y las hojas de albahaca desmenuzadas a mano. Cubre y agita enérgicamente para crear una emulsión. Alternativamente, puedes usar un cuenco y mezclar con un tenedor. Ajusta de sal.
En una ensaladera coloca los bocaditos de mozzarella escurridos con un colador y adereza con la emulsión. Mezcla suavemente y añade las aceitunas. Cubre con la película transparente y deja marinar en la nevera por unas horas.
Sírvelas a temperatura ambiente, después de dejarlas reposar unos minutos fuera de la nevera: en tazones, sobre crostini o como aperitivo para compartir.
Conservación de las mozzarellitas marinadas al limón
Las mozzarellitas marinadas al limón se conservan en
Frigorífico: en un contenedor hermético, completamente cubiertas por la marinada (aceite + limón).
Durán 2 días aproximadamente. Después de este tiempo, la mozzarella tiende a liberar agua y a perder sabor.
Asegúrate de que las mozzarellitas estén bien sumergidas, porque el aceite las protege de la oxidación y mantiene mejor los sabores.
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