No es el típico pastel de frutas porque tiene una base sin harina y sin mantequilla, pero se prepara solo con 4 ingredientes: huevos, yogur, azúcar y maicena.

Es un dulce suave, cremoso, que te conquista a primera vista y luego en el primer bocado.

Además, es sin gluten, por lo tanto, adecuado para todos los que siguen una dieta libre de gluten.

La base del pastel se realiza con maicena en lugar de harina, lo que le da una textura ligera y delicada. El uso de los huevos contribuye a dar volumen y suavidad, creando una consistencia esponjosa.

El yogur griego, rico y cremoso, añade una nota de acidez que equilibra perfectamente la dulzura de la mermelada y de la fruta fresca. Su consistencia densa también ayuda a mantener el pastel húmedo, haciéndolo agradablemente suave al paladar.

La mermelada ofrece una dulzura natural y un sabor afrutado intenso. La fruta fresca no solo decora el pastel, sino que también le confiere frescura y una nota elegante.

Al estar preparado sin harina de trigo, este pastel es perfecto para quienes sufren de intolerancia al gluten o celiaquía.

El uso de yogur griego no solo añade una fuente de proteínas, sino también probióticos beneficiosos para la salud intestinal. Los huevos, por otro lado, aportan proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales.

Es adecuado como postre en ocasiones especiales, pero también como un rico desayuno o merienda.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes para la preparación del no es el típico pastel de frutas

3 huevos
300 g yogur griego de vainilla
50 g maicena
100 g eritritol o azúcar blanco
1/2 paquete mermelada de frutos rojos
c.s. moras
c.s. grosellas rojas
c.s. azúcar glas
1 pizca sal fina

Herramientas

2 Cuencos
1 Batidora
1 Espátula
1 Molde
Papel de horno

Pasos para la preparación del no es el típico pastel de frutas

MIRA EL VIDEO PARA UNA REALIZACIÓN PERFECTA DEL PASTEL

Para preparar el delicioso pastel de frutas, comienza lavando bien la fruta bajo el agua y sécala con papel absorbente.

Divide las claras de las yemas y viértelos en dos cuencos separados.

A las claras, añade una pizca de sal fina, mientras que a las yemas el eritritol, que recuerdo es un azúcar natural, o si no lo tienes, el azúcar blanco, y monta por separado.

Debes obtener las claras montadas a punto de nieve y las yemas cremosas.

Añade a las yemas, siempre montando con la batidora eléctrica, el yogur griego y luego la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Luego, añade poco a poco las claras montadas a punto de nieve y, con una espátula, mezcla de arriba hacia abajo.

Forra un molde d. 20 con papel de horno y vierte la mezcla y cocina los primeros 30 minutos a 150 grados y los siguientes 30 a 130 grados. Durante la cocción notarás que el pastel subirá mucho, pero luego, al final de la cocción, bajará tomando la forma que ves en la foto y en el video.

Terminada la cocción, deja enfriar completamente, y cubre con abundante mermelada de frutos rojos y decora los lados con moras y arándanos. Espolvorea con azúcar glas y …