Los noodles con gambas, calabacines y zanahorias son un plato ligero, sabroso y nutritivo inspirado en la cocina asiática.
Los noodles, los espaguetis orientales suaves, absorben perfectamente los sabores del condimento: los calabacines y las zanahorias, cortados en bastones, mantienen una consistencia crujiente que contrasta con la suavidad de las gambas, jugosas y delicadas.
Una mezcla de colores y sabores que conquistan al primer bocado.
Fáciles de preparar, son excelentes tanto calientes como fríos. Además, pueden servirse no solo como primer plato, sino también como plato único.
Los noodles y verduras aportan fibra y vitaminas, mientras que las gambas aseguran proteínas magras y minerales.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los noodles de arroz
- 400 g noodles
- 320 g calabacines
- 280 g zanahorias
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 8 gambas
- c.s. sal fina
- c.s. salsa de soja
- 1/2 vaso vino blanco
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Mandolina
- 1 Cuchara de madera
- 1 Colador
- 1 Pelador
Pasos para la preparación de los noodles de arroz
Para preparar los noodles con verduras y gambas, comienza lavando cuidadosamente las verduras bajo el agua corriente y elimina los extremos
Con un pelador elimina la parte exterior de las zanahorias.
Con una mandolina rebana en bastones las zanahorias y los calabacines sobre unatabla de cortar.
Unta una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra y sofríe las verduras durante 5-7 minutos dándoles la vuelta a fuego bajo con unacuchara de madera.
Cuando estén sofritas pero no completamente cocidas, salpimienta y añade las gambas, cubre y deja cocinar unos minutos más y riega con medio vaso de vino blanco.
El tiempo de cocción varía según si las gambas están frescas o congeladas.
Mientras tanto, lleva a ebullición una olla llena de agua salada y blanquea los noodles justo el tiempo que suben a la superficie.
Escurre con uncolador y únelos con las verduras y las gambas. Condimenta con aceite de oliva virgen extra y mezcla delicadamente.
Si lo deseas, puedes condimentar con salsa de soja y los noodles están listos para ser servidos y disfrutados.
Conservación de los noodles de arroz
Los noodles de arroz con gambas se conservan en el frigorífico durante dos días en un contenedor hermético o envueltos en film transparente.
También son buenos fríos, pero si quieres calentarlos, añade un poco de agua y pásalos por la sartén durante unos minutos mezclando con cuidado.
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