La parmigiana de patatas en sartén es una variante deliciosa de la clásica parmigiana.
Sin salsa, con queso fundido y jamón cocido, facilísima de preparar, ofrece una combinación de sabores delicados y texturas suaves.
Las patatas son el elemento principal de esta receta. Cortadas en rodajas finas, sirven como base y cubierta, ofreciendo una textura suave y un sabor delicado que se combina perfectamente con los demás ingredientes.
La mozzarella añade un componente cremoso y fundente al plato, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente suave. Su capacidad de fundirse y mezclarse con los otros ingredientes es fundamental para el éxito del plato.
El jamón cocido introduce una nota salada y ligeramente dulce, que contrasta agradablemente con la delicadeza de las patatas y la cremosidad de la mozzarella.
Se prepara y cocina en sartén, un método que hace el plato práctico y rápido.
Al cortarlo, se pueden ver claramente las capas de patatas, la mozzarella fundente y el jamón cocido, creando un hermoso contraste de colores.
El aroma que se libera durante la cocción es delicioso.
Este plato es extremadamente versátil y puede ser servido como plato único, gracias a su riqueza, o como guarnición en una comida más elaborada.
Es ideal para ser preparado con antelación y recalentado al momento de servir, manteniendo inalteradas sus características de sabor y textura.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la parmigiana de calabacines
- 4 patatas
- 2 rodajas jamón cocido
- 50 g mozzarella para pizza
- 1/2 mozzarella
- a gusto romero
- a gusto sal fina
- a gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso leche
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Sartén
- Papel absorbente
Pasos
PARA UNA PREPARACIÓN PERFECTA MIRA LA VIDEORRECETA
Elige patatas medianas grandes. Pélalas y córtalas en rodajas finas con una mandolina. Sécalas con papel absorbente.
Engrasa una sartén d.24 antiadherente y calienta. Luego coloca las rodajas de patatas en círculo para cubrir toda la superficie y sala.
Rellena con jamón cocido y la mozzarella a juliana.
Cubre con otra capa de patatas, sala y cocina con tapa a fuego bajo durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, vierte un vaso de leche y continúa cocinando, a fuego medio bajo, durante otros 10 minutos.
Pasados los minutos, condimenta con media mozzarella y algunas hojas de romero.
Cocina nuevamente durante otros 5 minutos con tapa, hasta que la mozzarella se haya derretido.
Deja reposar 3 minutos y sirve caliente para obtener un corazón fundente y delicioso.
¡Y buen provecho de parte de Barbara!
Consejos y conservación
Es importante cortarlas en rodajas finas y uniformes para garantizar una cocción homogénea.
Escurre bien la mozzarella antes de utilizarla para evitar que suelte demasiada agua durante la cocción. Puedes cortarla en rodajas o en cubos.
Elige patatas frescas y si puedes cómpralas en los mercados de KM 0
Conserva en la nevera en un recipiente hermético o bien sellado con film transparente durante dos días
Puedes servir a temperatura ambiente o si lo calientas añade un poco de leche.
